:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/53t0FIijbXZSfwLrch0n/fc58e7cd46c6c00ec95a66a8bd3471.png "Mozkový recept")
Zdroj: Canva
Mozkový recept
Mozkový recept je tradiční český pokrm, který se připravuje z jemně nakrájeného telecího či vepřového mozku, vařeného v silném vývaru s kořenovou zeleninou. Podává se s praženou cibulí a houskovým knedlíkem.
Ingredience
- 500 g telecího nebo vepřového mozku
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 Petržel
- půl celeru
- 1 Lžíce octa
- 2 bobkové listy
- sůl
- pepř
- máslo
Nejnovější letáky
Postup
Mozek očistíme od blan, nakrájíme na menší kousky a dáme ho do hrnce.
Přidáme oloupanou a nakrájenou cibuli, na kousky nakrájené mrkve, petržel a celer, bobkové listy a sůl.
Zalijeme vodou, aby byl mozek překryt, a vaříme na mírném ohni asi 40 minut, dokud není měkký.
Poté mozek vyjmeme a necháme ho vychladnout.
Mezitím všechny ingredience ve vývaru sceďte a nechte je vychladnout.
Pak mozek nakrájíme na menší kousky, přidáme do vývaru a opatrně osolíme a opepříme.
Přidáme ocet a necháme ho chvíli povařit.
Pro zahuštění můžeme použít rozkvedlaný žloutek, který přidáme do vývaru.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/HqoHdM6_YBHwcYt_bn3y/069f998482f3534bb4db17d1ea5723.jpeg "Náhled receptu Kuřecí řízečky v kari těstíčku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/QNQj8HtU-8LkoiUBtX4P/7c39b1901febbe51f240535715e618.jpeg "Náhled receptu Bublanina s rybízem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/-tXxlrtstiGcwwK486gf/5f9638d7fe82bc98db8c951805397a.jpeg "Náhled receptu Vajíčková pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QR7oFl42YZKnpNeZm2qR/3ae8ceadd5cf5fde5d6cd3286d5e80.jpeg "Náhled receptu Mascarpone krém se zakysanou smetanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/BdMIMCTLM1kv1Let3UN2/d6c60325477fa587be59414e66b380.jpeg "Náhled receptu Domácí čokoláda z másla a kakaa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/8fgxUoQNESnFDTuF8bXr/f2d3168fe2152b197a54c08144f87a.jpeg "Náhled receptu Jednoduché tvarohové koláčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/7AjGDG8cDDAvL6mUOjAf/b8e535bebf4f75d55b96327715f4d3.jpeg "Náhled receptu Cuketové karbanátky se sýrem")
