:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/53t0FIijbXZSfwLrch0n/fc58e7cd46c6c00ec95a66a8bd3471.png "Mozkový recept")
Zdroj: Canva
Mozkový recept
Mozkový recept je tradiční český pokrm, který se připravuje z jemně nakrájeného telecího či vepřového mozku, vařeného v silném vývaru s kořenovou zeleninou. Podává se s praženou cibulí a houskovým knedlíkem.
Ingredience
- 500 g telecího nebo vepřového mozku
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 Petržel
- půl celeru
- 1 Lžíce octa
- sůl
- pepř
- máslo
Nejnovější letáky
Postup
Mozek očistíme od blan, nakrájíme na menší kousky a dáme ho do hrnce.
Přidáme oloupanou a nakrájenou cibuli, na kousky nakrájené mrkve, petržel a celer, bobkové listy a sůl.
Zalijeme vodou, aby byl mozek překryt, a vaříme na mírném ohni asi 40 minut, dokud není měkký.
Poté mozek vyjmeme a necháme ho vychladnout.
Mezitím všechny ingredience ve vývaru sceďte a nechte je vychladnout.
Pak mozek nakrájíme na menší kousky, přidáme do vývaru a opatrně osolíme a opepříme.
Přidáme ocet a necháme ho chvíli povařit.
Pro zahuštění můžeme použít rozkvedlaný žloutek, který přidáme do vývaru.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/c8Zv5yzfiWTLq_BbWKfg/7ca1959ab4912de40c74e7238877ff.jpeg "Náhled receptu Skořicové vánoční cukroví")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/InQt0qzgcPEYxPnPMBmb/d498564679c66619938ccab3afdf09.jpeg "Náhled receptu Kokosové strojkové cukroví")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/igo8Y9CtP4cig-4-eVZv/edd23d3ebaf33863f4ea8e967442c1.jpeg "Náhled receptu Batátové pyré podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/HgghFcsPU1p1EKl8HddU/8d754da5f443ee4718a392a54ddc30.png "Náhled receptu Kávový koktejl Lumumba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/-gMvQxNsB7TS9Nb_yDVZ/840d6d2d941cd630542138e07ef0ec.jpeg "Náhled receptu Panettone muffiny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/IDMPTJv05V-H16lQ3tL3/921aea5b875e94b3d750880ed173b0.jpeg "Náhled receptu Foukané rohlíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/yT2tYxovwrTmGoAEuNcK/74134c65f8c7a273381c6ee07b2d7f.jpeg "Náhled receptu Nejlepší univerzální pepřová omáčka - k panence i steakům")
