:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/DX6CDtVBwFYa69m-d3iD/5ee1dffa38937f43b6c4207f74d8f8.png "Štrasburský nákyp s brambory a mletým masem")
Zdroj: vaaseenaaa from iStockPhotos
Štrasburský nákyp s brambory a mletým masem
Štrasburský kastrol je klasika alsaské kuchyně, která se vždy setkává s nadšením. Původně pochází recept od mé babičky, která ho zdědila po své matce. V průběhu let jsem ho zdokonalil a mohu říci, že je v německé kuchyni nepostradatelný.
Ingredience
- 500 g Mleté hovězí maso
- 4 střední velikost Cibule
- 500 g Brambory
- 200 g Sýr ementál
- 200 ml Cream
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
- 2 Tablespoon olivový olej
Nejnovější letáky
Výživové hodnoty a cena
Postup
Postup při přípravě receptu na štrasburský nákyp Nejprve předehřejte troubu na 180 stupňů a poté je třeba oloupat zeleninu. Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky. Vždy k tomu používám škrabku na julienne Hokkaido, která brambory nakrájí pěkně na tenké plátky.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kolečka. Někdy z toho oči přecházejí, ale vždycky pomůže starý trik mé babičky: stačí vedle prkénka na krájení postavit sklenici s vodou - ta prý zachytí sirné sloučeniny!
Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte na něm mleté maso, dokud se nerozpadne. Asi po 5 minutách přidejte kolečka cibule a smažte, dokud nejsou průsvitná. Směs mletého masa a cibule ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Sýr nastrouhejte najemno. Doporučuji použít kvalitní ementál, protože chuť je zde opravdu zásadní.
Nyní pokrmy rozvrstvěte: Vložte do zapékací misky vrstvu plátků brambor, na ně rozprostřete mleté maso a posypte sýrem. Tento postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Vždy zakončete vrstvou sýra, aby byl nákyp na povrchu pěkně křupavý.
Nakonec nákyp rovnoměrně zalijte smetanou. Smetana zajistí, že štrasburský nákyp zůstane během pečení v troubě uvnitř šťavnatý.
Nyní vložte štrasburský pekáč do předehřáté trouby na přibližně 30 minut, dokud nebude pěkně zlatavý a křupavý. Před podáváním nechte krátce vychladnout. Dobrou chuť!
Sdílejte recept s ostatními
Reels
NovéNejnovější recepty
Nejnovější recepty
Reels
NovéOblíbené recepty
Hlavní kategorie
GretarezepteŠtrasburský nákyp s brambory a mletým masem
Štrasburský kastrol je klasika alsaské kuchyně, která se vždy setkává s nadšením. Původně pochází recept od mé babičky, která ho zdědila po své matce. V průběhu let jsem ho zdokonalil a mohu říci, že je v německé kuchyni nepostradatelný.
Postup při přípravě receptu na štrasburský nákyp Nejprve předehřejte troubu na 180 stupňů a poté je třeba oloupat zeleninu. Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky. Vždy k tomu používám škrabku na julienne Hokkaido, která brambory nakrájí pěkně na tenké plátky.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kolečka. Někdy z toho oči přecházejí, ale vždycky pomůže starý trik mé babičky: stačí vedle prkénka na krájení postavit sklenici s vodou - ta prý zachytí sirné sloučeniny!
Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte na něm mleté maso, dokud se nerozpadne. Asi po 5 minutách přidejte kolečka cibule a smažte, dokud nejsou průsvitná. Směs mletého masa a cibule ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Sýr nastrouhejte najemno. Doporučuji použít kvalitní ementál, protože chuť je zde opravdu zásadní.
Nyní pokrmy rozvrstvěte: Vložte do zapékací misky vrstvu plátků brambor, na ně rozprostřete mleté maso a posypte sýrem. Tento postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Vždy zakončete vrstvou sýra, aby byl nákyp na povrchu pěkně křupavý.
Nakonec nákyp rovnoměrně zalijte smetanou. Smetana zajistí, že štrasburský nákyp zůstane během pečení v troubě uvnitř šťavnatý.
Nyní vložte štrasburský pekáč do předehřáté trouby na přibližně 30 minut, dokud nebude pěkně zlatavý a křupavý. Před podáváním nechte krátce vychladnout. Dobrou chuť!
Jak jste tento recept připravili?