:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/MPqyJrPAJZsmdqYWsM2e/05cb5a85810171540ed4d7fe69eced.png "Gravad lax - marinovaný losos ze Skandinávie")
Zdroj: wmaster890 via Getty Images
Gravad lax - marinovaný losos ze Skandinávie
Losos je jedním z mých nejoblíbenějších jídel a často ho připravuji pro přátele a rodinu. Tento můj recept je výsledkem mnoha experimentů a úprav. Úžasné je, že je tak neuvěřitelně jednoduchý na přípravu, a přitom tak chuťově výrazný a působivý. Kousek čerstvého lososového filetu se naloží do pikantní marinády a po dvou dnech je připraven k podávání.
Ingredience
- 1 kg Filet z lososa s kůží
- 80 g hrubá sůl
- 80 g cukr
- 1 svazek kopr
- 2 KL Kuličky pepře
- 1 KL semena fenyklu
- 1 citron
Nejnovější letáky
Postup
Chcete-li si připravit lososa, nejprve filet z lososa dobře omyjte a osušte. Zkontrolujte, zda v něm nejsou kosti, a všechny odstraňte pinzetou. Tento krok je důležitý pro pozdější dokonalou konzumaci.
Smíchejte sůl a cukr. V hmoždíři nahrubo rozdrťte zrnka pepře a fenyklu a přidejte je do směsi soli a cukru. Jemně nasekejte kopr a nastrouhejte citronovou kůru a obojí přidejte do směsi koření. To je marináda na lososa.
Nyní lososa rovnoměrně potřete marinádou, a to jak na straně masa, tak na straně kůže. Žádnou část lososa nenechávejte neošetřenou, aby do něj mohla plně proniknout chuť.
Poté zabalte lososa kůží dolů do potravinářské fólie a vložte ho do mělké misky. Přikryjte lososa něčím těžkým (např. plechovkou), aby se koření mohlo vsáknout do ryby.
Lososa nechte marinovat v lednici alespoň 48 hodin. Každých 12 hodin rybu otočte, aby se marinovala rovnoměrně.
Po těchto dvou dnech vyjměte lososa z fólie a smyjte marinádu. Losos by měl být nyní pevný a bohatě ochucený.
Před podáváním nakrájejte lososa gravad na tenké plátky. Vždy doporučuji krájet lososa proti vláknu, aby byl křehký a lépe se jedl.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/5T6jzeAGcvr3-P3uHzPs/7a9773d1423fcc03ba787c3b83fdbb.png "Náhled receptu Salát s lososem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/KowLKXiN2Kk2p_O35Nfm/d183e6c56d0dc2913a9c609b8449b9.jpeg "Náhled receptu Poke bowl s lososem - rychlá havajská exotika")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/0TdjeeOd9eaTOXRE3VU2/422d3000c4226f3274ba046ad3cb6a.jpeg "Náhled receptu Dokonalý losos pečený v troubě s citronem, česnekem a koprem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/B1RlSXdH5adQprjmXCBn/cf200c7641b7ee99e05387a63b6de1.jpeg "Náhled receptu Tartar z lososa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cYnrA2vi3QHibq9esYP-/617ecbecd32149f51beb42f088a56d.jpeg "Náhled receptu Pečený losos na grilu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/DKMlrS-D4xnNwYlj1Se-/7ccc0fb9963f6e8db8b5d573a906d7.jpeg "Náhled receptu Pečený losos v troubě s koprem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/FOkKpd8PvkliA5xO17h7/fc94630e50ca34637cbc02e5db23d5.jpeg "Náhled receptu Smažené lososí mlíčí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/I6IaLOMnVsELLPcbaMFd/6e65f83104914dc635ee8ee66387e9.jpeg "Náhled receptu Smažený losos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/x7iTLaXlk6unNafaIoiF/3668aafa598ceea452c25cceb5ff62.jpeg "Náhled receptu Buřty na pivu podle pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jtlUnAS2RApLwQK73395/116290bc2d9a398ad84149e11796aa.jpeg "Náhled receptu Pečené brambory ve slupce")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Gk3NBcxboX2opwwAjt6c/f8d12b210b26713aea827830fd3daf.jpeg "Náhled receptu Tradiční zázvorky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/CS7ms-IdStllsV0ym8TB/a48d20fb06214a0bbfb2533bbf994d.jpeg "Náhled receptu Vepřové plátky se slaninovou rýží")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/3wwNIdd5GpBYORdaDuVb/ee61f2bd359353a7b5840a8dbe097e.jpeg "Náhled receptu LOTUS BISCOFF CHEESECAKE")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_4PnsUJiYkQ_z2V823_T/410e1818c65c08eb3a82ac4471cab0.png "Náhled receptu Náplň do dortu z mascarpone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/eoIUfePIuDeDLE4tI6GA/c6bed67825732d6bdbd88a4044867b.jpeg "Náhled receptu Domácí krokety v troubě")
