Příprava Stippgrütze sice zabere nějaký čas, ale rozhodně se vyplatí - tento rustikální, pikantní pokrm je naprostou špičkou tradiční vestfálské kuchyně. Každá rodina má svůj vlastní recept, a toto je ten můj, který jsem nyní doma připravila již mnohokrát.
Tento autentický recept na černé kyselo pochází z mého domova v severním Německu, kde je stále velmi oblíbené. Jako dítě jsem vždycky ráda pozorovala svou babičku v kuchyni, jak připravuje tento bohatý a pikantní masový vývar. Vepřové maso se vaří s kořením a podává se v omáčce s krví. Nezapomenutelná chuť, která mi vždy připomene neděle u babičky.
Díky krémové, kořeněné dýňové náplni a lahodně křupavé, ořechové kůrce je to božská, sytá pochoutka, která dokazuje, že dopřát si během svátků něco zdravého je stále možné.
Tento datlový koláč s pomerančem a olivovým olejem, v němž se snoubí ovocná sladkost, jemné chutě a vlhká struktura, nikdy nezklame a při každé příležitosti se stane výjimečným.