:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6ohtGsvEXMlzbfpmHUGs/d3a9b243f5d3ec622e81e1a1e813d1.png "Domácí balkánská kuchyně Upstipci")
Zdroj: Dalibor Sevaljevic for Shutterstock
Domácí balkánská kuchyně Upstipci
Ustipci jsou druh koblihy, která je v balkánské kuchyni velmi oblíbená. Jsou snadné na přípravu a vynikající - zejména když jsou ještě teplé. Ráda je podávám k snídani nebo jako svačinu pro děti. Uvnitř jsou úžasně nadýchané a měkké, s příjemně křupavou kůrkou.
Ingredience
- 500 g Mouka
- 1 Balíček sušené droždí
- 1⁄2 KL sůl
- 1⁄2 KL cukr
- 300 ml Teplá voda
- 50 ml olej
- rostlinný olej na smažení
Nejnovější letáky
Postup
Pro přípravu receptu na ustipci nejprve do velké mísy prosejte mouku. Ujistěte se, že je mísa dostatečně velká - těsto bude kynout a potřebuje prostor, aby se mohlo rozšířit.
V menší misce smíchejte sušené droždí, cukr a sůl s teplou vodou (ale ne příliš horkou, aby se droždí nezničilo). Směs nechte 5 minut stát, dokud nezačne pěnit. Tento krok ukáže, zda je droždí aktivní. Pokud nepění, doporučuji nahradit ho čerstvým droždím.
Přidejte směs droždí, přilijte olej a vše dobře prohněťte. Při jednom z prvních pokusů jsem se naučila, že hnětení je velmi důležité, abyste získali dokonale nadýchané ustipci. Těsto byste měli intenzivně hníst alespoň 5-7 minut, dokud nebude pružné.
Těsto přikryjte a nechte stát na teplém místě. Asi po 45 minutách by těsto mělo zdvojnásobit svůj objem.
Lehce pomoučenýma rukama rozdělte vykynuté těsto na stejně velké kousky a vytvarujte z nich kuličky. Dbejte na to, aby kuličky nebyly příliš velké, protože během smažení budou v horkém oleji dále stoupat.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olej a kuličky na něm usmažte dozlatova. Vždycky si vzpomínám, jak to dělala moje babička - když smažila ustipci, celou kuchyní se linula lahodná vůně.
Usmažené kuličky ustipci položte na kuchyňský papír, aby nasákly přebytečný olej. Tradiční dezert balkánské kuchyně. Podávejte ještě teplé!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/yPEg7-IzR-kq_hSnmOp7/6c1a64bacb0ed16f561bfdc405a19a.jpeg "Náhled receptu Jablečný koláč s pudinkem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cgCNnaKeYszChq-CHL-k/7d97dee3c7a6357c5e2ff18b2d62ec.jpeg "Náhled receptu Nadýchaný pařížský dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/M31jcw6eOAGv1-_E6em_/ecdfb6934c8a290612504f040b1b56.jpeg "Náhled receptu Šunkové koleno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/vI17gpctO3AUy8yKb9s7/b168f4e7704d0257482e94914eb3ec.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík bez housky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/CdoZY6-aIDW9i7Xf_36N/d6600aa3c1baf2c54ad314a31ae1c2.jpeg "Náhled receptu Karbanátky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/WTGysmNsTB9CdBKD6pRH/19c55d9d2aaf02fb7517278757101d.png "Náhled receptu Vepřová krkovice s rýží")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/x7iTLaXlk6unNafaIoiF/3668aafa598ceea452c25cceb5ff62.jpeg "Náhled receptu Buřty na pivu podle pohlreicha")
