:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6ohtGsvEXMlzbfpmHUGs/d3a9b243f5d3ec622e81e1a1e813d1.png "Domácí balkánská kuchyně Upstipci")
Zdroj: Dalibor Sevaljevic for Shutterstock
Domácí balkánská kuchyně Upstipci
Ustipci jsou druh koblihy, která je v balkánské kuchyni velmi oblíbená. Jsou snadné na přípravu a vynikající - zejména když jsou ještě teplé. Ráda je podávám k snídani nebo jako svačinu pro děti. Uvnitř jsou úžasně nadýchané a měkké, s příjemně křupavou kůrkou.
Ingredience
- 500 g Mouka
- 1 Balíček sušené droždí
- 1⁄2 KL sůl
- 1⁄2 KL cukr
- 300 ml Teplá voda
- 50 ml olej
- rostlinný olej na smažení
Nejnovější letáky
Postup
Pro přípravu receptu na ustipci nejprve do velké mísy prosejte mouku. Ujistěte se, že je mísa dostatečně velká - těsto bude kynout a potřebuje prostor, aby se mohlo rozšířit.
V menší misce smíchejte sušené droždí, cukr a sůl s teplou vodou (ale ne příliš horkou, aby se droždí nezničilo). Směs nechte 5 minut stát, dokud nezačne pěnit. Tento krok ukáže, zda je droždí aktivní. Pokud nepění, doporučuji nahradit ho čerstvým droždím.
Přidejte směs droždí, přilijte olej a vše dobře prohněťte. Při jednom z prvních pokusů jsem se naučila, že hnětení je velmi důležité, abyste získali dokonale nadýchané ustipci. Těsto byste měli intenzivně hníst alespoň 5-7 minut, dokud nebude pružné.
Těsto přikryjte a nechte stát na teplém místě. Asi po 45 minutách by těsto mělo zdvojnásobit svůj objem.
Lehce pomoučenýma rukama rozdělte vykynuté těsto na stejně velké kousky a vytvarujte z nich kuličky. Dbejte na to, aby kuličky nebyly příliš velké, protože během smažení budou v horkém oleji dále stoupat.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olej a kuličky na něm usmažte dozlatova. Vždycky si vzpomínám, jak to dělala moje babička - když smažila ustipci, celou kuchyní se linula lahodná vůně.
Usmažené kuličky ustipci položte na kuchyňský papír, aby nasákly přebytečný olej. Tradiční dezert balkánské kuchyně. Podávejte ještě teplé!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/8GWCWrxHiJ4MiPcnYQPe/797fce0c0275679d320e90b28ef134.jpeg "Náhled receptu Crème brûlée")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/0HmMoxyTSHeXld6s8rJ8/16f7f86a42321ad28bbaf418b6f346.jpeg "Náhled receptu Domácí paštika z pečeného masa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/J0mKH6Imvxv0mRY5ejIa/519d8aa0b5852b42680cfa47eb841f.jpeg "Náhled receptu Větrníčkový skleničkový dezert s třešněmi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/42LT46rDisGapUtsG0Y-/29d51c946887534c876ffb1fc5d35f.jpeg "Náhled receptu Vikingský hrnec")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/x7iTLaXlk6unNafaIoiF/3668aafa598ceea452c25cceb5ff62.jpeg "Náhled receptu Buřty na pivu podle pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/tm67R8zChsg7IoKD-VOY/0e56afd8b3e93502c5debfb1cd2b6c.jpg "Náhled receptu Dušená kapusta podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/22DiGpuqNOAcMuVyZCaB/86192136e8159f34f2cd23a350fdd8.jpeg "Náhled receptu Nejlepší pomazánka z makrely")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/JpXf5zEKqu-x4UhKO0rD/3e658a3e90ee343838d3538735a763.jpeg "Náhled receptu Penne s párkem, růžičkovou kapustou, zakysanou smetanou a pórkem")
