:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Cfo-m7EubuLfv_oLor4l/3d2d16e9ab6764258f5578a2c4fc02.png "Perníková pěna s malinami")
Zdroj: Mizina via iStockPhotos
Perníková pěna s malinami
Perníková pěna s malinami je výjimečný dezert, který se mým hostům vždy líbí, zejména o Vánocích. Zapůsobí svou jedinečnou aromatickou chutí a dokonalou rovnováhou mezi sladkostí, svěžestí a kořením. A co je nejlepší, jeho příprava je hračka! Čokoládová pěna se kombinuje s malinami a pikantními perníkovými drobky.
Ingredience
- 2 KL pomerančový džus
- 1 KL perníkový prášek
- 200 g Hořká čokoláda
- 3 Vejce
- 1 Štipka sůl
- 3 KL cukr
- 200 ml šlehačka
- Perníkové drobky (úměrně na ozdobu)
- 150 gr čerstvé maliny
Nejnovější letáky
Postup
Pro přípravu perníkové pěny s malinami nejprve na pánvi zahřejte pomerančovou šťávu s perníkovým kořením. Hořkou čokoládu nahrubo nasekejte a přidejte do pomerančové šťávy. Na mírném ohni ji za stálého míchání rozpusťte. Tento krok je důležitý, aby se v pěně nevytvořily hrudky. Jakmile se čokoláda rozpustí, stáhněte pánev z ohně a nechte ji vychladnout.
Oddělte vejce. Bílky vložte do čisté mísy bez tuku, přidejte špetku soli a šlehejte, dokud nejsou tuhé. Je důležité, aby mísa a šlehače byly opravdu čisté, jinak bílky neztuhnou.
V jiné míse přidejte cukr a žloutky vyšlehejte do pěny. Doporučuji použít ruční mixér, abyste získali pěkně nadýchanou žloutkovou pěnu.
Šlehačku ušlehejte do tuha. Buďte opatrní, protože při příliš dlouhém šlehání se smetana může rychle změnit na máslo.
Nyní vmíchejte vychladlou čokoládovou směs do žloutků. Poté opatrně vmíchejte smetanu. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků, aby pěna zůstala vzdušná.
Nalijte pěnu do dezertních misek a nechte ji ztuhnout v chladničce alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc. Těsně před podáváním ozdobte čerstvými malinami a perníkovými drobky.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/rIR-CPd2FLcDGOXNLzb6/53d5a62be12e7a4564a8cd28441ec9.png "Náhled receptu Perníkové tiramisu ve skle Vánoční dezert")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/59NSpF7VXhnsawVO-KFJ/dffe0ecc210536a52ac0252072274a.jpeg "Náhled receptu Vláčný jablečný perník")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/CrIPWEqgHmb6jRgjLJ4S/0624dcc3946aa0d60e01b230b29c64.jpeg "Náhled receptu Perník s jablky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/DThlF3-MvxwRHi2QouP5/9a61a30f6500a0e942d0faffb97f75.jpeg "Náhled receptu Perník s tvarohem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/nmu8uKzhZMCzfqVb9baI/f6b8c91eaf33e3a1201cbb7d5b0356.png "Náhled receptu Čokoládové fondue")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/WdAzWEWX6u7Cyod653Rk/eea013ac3d50b1349eb75d17cfc7d4.png "Náhled receptu Čokolády Oreo pouze ze 4 ingrediencí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/4Ur5bgqj0vn0zEYHguxl/94a2a8167b3c3377e472e8f3168603.jpeg "Náhled receptu Cuketový perník - vynikající hrníčkový recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/o2DeVBd1RGm3fPFN7MRg/e018ace13a2db55b7159df0aab0fee.jpeg "Náhled receptu Dýňový perník")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/8YMxO5iWpCIPVfWd-Ec9/3bb1a85def157438fd9911075871df.jpeg "Náhled receptu Pečená krkovice plátky v troubě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/dntxKk47y2a24sUFLC88/bee4c373a4fda3cf2b730fe23a79c8.jpeg "Náhled receptu Grilované kuře z trouby")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ZcT5HZqPZZf1NHwaK0f7/955bb0e779f67e888246692a38912c.jpeg "Náhled receptu Tvarohová bábovka podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Gk3NBcxboX2opwwAjt6c/f8d12b210b26713aea827830fd3daf.jpeg "Náhled receptu Tradiční zázvorky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/wUaFwTU9scF6397nk2Li/b154eb64f1a83510ef276b570517bf.png "Náhled receptu Marináda na krkovičku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cgCNnaKeYszChq-CHL-k/7d97dee3c7a6357c5e2ff18b2d62ec.jpeg "Náhled receptu Nadýchaný pařížský dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/5bTT6Q7RS95i6IjgQT1T/ce4e44a643db623173d767fb5654b7.png "Náhled receptu Vynikající mrkvová omáčka")
