:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/1BhQUZ4c7axRq_wYV8kB/b627f1fa4dccef6303e5df3aae5c4d.png "Hovězí Wellington")
Zdroj: Canva
Hovězí Wellington
Hovězí Wellington je elegantním a chutným pokrmem, který spojuje měkké a šťavnaté hovězí maso s plátky žampionů a křehkým obalem z listového těsta. Tento klasický recept se vyznačuje kombinací výrazných chutí a kontrastů textur, což z wellington hovězí činí vynikající volbu pro oslavu nebo slavnostní večeři.
Ingredience
- 500 g hovězího masa (svíčková, roštěná nebo jiný vhodný kousek)
- 2 Lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 250 g žampiónů (nasekaných)
- 2 Lžíce Hořčice
- 2 plátky listového těsta
- 8 plátky slaniny
- sůl a pepř dle chuti
- vejce (pro potření těsta)
- 1 cibule
Nejnovější letáky
Postup
Na pánvi si rozpálíme olivový olej a osmažíme jemně nasekanou cibuli do zlatova. Přidáme nasekané žampióny a česnek a smažíme, dokud žampióny nezestřední a voda z nich vypaří.
Maso osolíme a opepříme z obou stran. Na další pánvi na vysoké teplotě opečeme maso z každé strany, aby se vytvořila kůrka.
Vyválíme listové těsto na dostatečnou velikost, aby obalilo celé hovězí maso. Na střed těsta rozmístíme osmažené žampióny a cibuli.
Hovězí maso potřeme hořčicí a opatrně ho přeneseme na směs žampiónů na těstě. Zabalíme maso do těsta a přitiskneme okraje, aby bylo maso dobře uzavřeno.
Na plech vyložený pečícím papírem položíme plátky slaniny a na ni položíme zabalené maso v těstě. Potřeme těsto rozšlehaným vejcem.
Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 30-35 minut, dokud listové těsto nezíská zlatavou barvu.
Po upečení necháme Hovězí Wellington asi 10 minut odpočinout a poté ho můžeme nakrájet na plátky. Podáváme hořčicí nebo omáčkou dle vlastního výběru.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/z0xtHjxgl5LKG2fJpwbK/22a97a20e91b0084547eef3274dbc6.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso na dietní způsob")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cm80ONKVxwD6QF5eHwZW/4877d4cdacd437a925da8e06556f2e.jpeg "Náhled receptu Vepřová panenka ve slanině v troubě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/BbX6WX2YtiY2Nk632dDK/cf91b5573f9e8d308309adcd17e998.jpeg "Náhled receptu Pistáciova pasta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/wUaFwTU9scF6397nk2Li/b154eb64f1a83510ef276b570517bf.png "Náhled receptu Marináda na krkovičku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/yPEg7-IzR-kq_hSnmOp7/6c1a64bacb0ed16f561bfdc405a19a.jpeg "Náhled receptu Jablečný koláč s pudinkem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/BdMIMCTLM1kv1Let3UN2/d6c60325477fa587be59414e66b380.jpeg "Náhled receptu Domácí čokoláda z másla a kakaa")
