:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/O-gXVYynEcTOLUOhZELg/2ba4309bed1d0edad965a279cbf111.png "Divoké vepřové koleno s omáčkou")
Zdroj: Dietmar Rauscher for Alamy Stock
Divoké vepřové koleno s omáčkou
Delikátní divoké vepřové koleno, pomalu pečené, dokud není měkké a šťavnaté. Toto robustní a těšící se jídlo je ideální pro chladné zimní večery a speciální příležitosti.
Ingredience
Pro divočí vepřové stehno
- 1 Kus Kýta divočáka (cca. 2-2,5 kg)
- 2 KL olivový olej
- 3 zvazek Rozmarýn
- 5 stroučky Česnek (nakrájený na plátky)
- 1 KL sůl
- 1 KL pepř
Pro omáčku
- 1 Hrnek červené víno
- 1 Hrnek Hovězí vývar
- 1 KL med
- 1 KL Dijonská hořčice
- 2 KL Nasekaný čerstvý tymián
- 2 KL Kukuřičný škrob (volitelné, pro zahuštění)
Nejnovější letáky
Postup
Pro recept na divočáčí kýtu nejdříve předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia.
Potřete divočákovou kýtu olivovým olejem, solí a pepřem. Přidejte větvičky rozmarýnu a nakrájené stroužky česneku.
Pečte stehno v předehřáté troubě asi 30 minut, dokud není zbarvené a křupavé.
Mezitím si na sporáku připravte omáčku v pánvi. Kombinujte červené víno, vývar, med, dijonskou hořčici a nasekaný tymián a vše přiveďte k varu.
Po 30 minutách pečení, přelijte omáčkou kýtu a snižte teplotu trouby na 180 stupňů Celsia. Pokračujte v pečení a občas kýtu přelévejte omáčkou, dokud není měkká. To by mělo trvat další 2 až 2,5 hodiny.
Po opečení nechte divočáčí kytku 15 minut odpočívat než ji podáte.
Podávejte divočákovou kýtu se omáčkou a přílohami dle vašeho výběru. Dobrou chuť!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/CdoZY6-aIDW9i7Xf_36N/d6600aa3c1baf2c54ad314a31ae1c2.jpeg "Náhled receptu Karbanátky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jtlUnAS2RApLwQK73395/116290bc2d9a398ad84149e11796aa.jpeg "Náhled receptu Pečené brambory ve slupce")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/BdMIMCTLM1kv1Let3UN2/d6c60325477fa587be59414e66b380.jpeg "Náhled receptu Domácí čokoláda z másla a kakaa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_L-k39DiXEKNQD5X1ROE/114988cb1e98906fa1fb2802b4a7c7.jpeg "Náhled receptu Vynikající krémová žampionová polévka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/wqfS873nzH-ibfJ5eHpg/91c2af9e7694ffc8672aed4df60c5e.jpeg "Náhled receptu Základní krém z mascarpone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cm80ONKVxwD6QF5eHwZW/4877d4cdacd437a925da8e06556f2e.jpeg "Náhled receptu Vepřová panenka ve slanině v troubě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/vI17gpctO3AUy8yKb9s7/b168f4e7704d0257482e94914eb3ec.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík bez housky")
