:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/h7vWJJ_df-ZNtVaVT2IA/2d05b2679aaf61c2812dc2bb66bf9e.jpeg "Křupavý máslový croissant")
Křupavý máslový croissant
Máte rádi sladké snídaně ? Chcete se naladit na atmosféru francouzské kavárny ? Vyzkoušejte tento křupavý croissant podle mého receptu.
Ingredience
Suroviny
- 165 ml teplé vody
- 165 ml plnotučného mléka
- 8 gr droždí
- 50 gr krystalový cukr
- 515 gr hladké mouky
- 10 gr sůl
- 265 gr máslo
- 1 vejce
Na potření
- máslo
- cukr
- Mouka
Nejnovější letáky
Postup
Odměřte 165 ml teplé vody, 165 ml celého mléka, 8 gramů droždí, 50 gramů cukru, 515 gramů hladké mouky a 10 gramů soli do mísy stojanového mixéru.
Těsto míchejte na střední rychlosti 2-3 minuty, dokud se těsto začne pohybovat po míse.
Přidejte 40 gramů změklého másla do těsta a míchejte na vysokou rychlost 5 minut.
Pokud nepoužíváte stojanový mixér, hněťte těsto na prkénku rukama 6-7 minut.
Přeneste těsto do středně velké mísy a zformujte jej do napjatého kulového tvaru.
Nechte těsto odpočívat na vrchu lednice po dobu 90 minut.
Rozválejte těsto na obdélníkový tvar a složte ho napůl, aniž by se lepilo samo k sobě.
Rozválejte těsto válečkem a složte pravou stranu do středu, pak levou stranu do středu a celé těsto složte napůl.
Opakujte skládací proces, abyste získali čtyřnásobný počet vrstev bez dalšího válení.
Rozválejte těsto na tloušťku asi 0,6 cm a rozkrájejte ho na rovnoměrné trojúhelníky.
Trojúhelníky roztáhněte a zatáhněte je do těsných croissantů.
Nechte croissanty odpočívat na plechu vyloženém peřícím papírem.
Rozválejte těsto na croissanty na pečícímpapíru.
Předehřejte troubu na 220 stupnů
Croissanty potřete dvakrát směsí vejce a přibližně ml gramů celého mléka promíchaných dohromady.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/4ip2I5oYStj30xLXZ4Cu/3043dae6b79d9f6edfa19a8749af83.jpeg "Náhled receptu Šťouchané brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/JfA1uA2vuwA0m6fudvkt/761f81bfb48c5d9454f32312ba53e5.jpeg "Náhled receptu Rychlé MAZANEČKY s Kitkat vajíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/NTdr7NsbMqv56YrW8aUn/f5944840df61d9d9d6f741702a7c48.jpeg "Náhled receptu Cuketové karbanátky s mletým masem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/BdMIMCTLM1kv1Let3UN2/d6c60325477fa587be59414e66b380.jpeg "Náhled receptu Domácí čokoláda z másla a kakaa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/QWcea1eOmWkFW7u7AGkX/49912a2b888ef71c990335eeb0644b.jpeg "Náhled receptu Křupavý chleba z tvarohu s vločkami a semínky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cv7cW96W5tDQ1dp0PC7D/fb90de3eeb4b4f11f2727c71114a11.jpeg "Náhled receptu Křupavé rohlíky")
