:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/h7vWJJ_df-ZNtVaVT2IA/2d05b2679aaf61c2812dc2bb66bf9e.jpeg "Křupavý máslový croissant")
Křupavý máslový croissant
Máte rádi sladké snídaně ? Chcete se naladit na atmosféru francouzské kavárny ? Vyzkoušejte tento křupavý croissant podle mého receptu.
Ingredience
Suroviny
- 165 ml teplé vody
- 165 ml plnotučného mléka
- 8 gr droždí
- 50 gr krystalový cukr
- 515 gr hladké mouky
- 10 gr sůl
- 265 gr máslo
- 1 vejce
Na potření
- máslo
- cukr
- Mouka
Nejnovější letáky
Postup
Odměřte 165 ml teplé vody, 165 ml celého mléka, 8 gramů droždí, 50 gramů cukru, 515 gramů hladké mouky a 10 gramů soli do mísy stojanového mixéru.
Těsto míchejte na střední rychlosti 2-3 minuty, dokud se těsto začne pohybovat po míse.
Přidejte 40 gramů změklého másla do těsta a míchejte na vysokou rychlost 5 minut.
Pokud nepoužíváte stojanový mixér, hněťte těsto na prkénku rukama 6-7 minut.
Přeneste těsto do středně velké mísy a zformujte jej do napjatého kulového tvaru.
Nechte těsto odpočívat na vrchu lednice po dobu 90 minut.
Rozválejte těsto na obdélníkový tvar a složte ho napůl, aniž by se lepilo samo k sobě.
Rozválejte těsto válečkem a složte pravou stranu do středu, pak levou stranu do středu a celé těsto složte napůl.
Opakujte skládací proces, abyste získali čtyřnásobný počet vrstev bez dalšího válení.
Rozválejte těsto na tloušťku asi 0,6 cm a rozkrájejte ho na rovnoměrné trojúhelníky.
Trojúhelníky roztáhněte a zatáhněte je do těsných croissantů.
Nechte croissanty odpočívat na plechu vyloženém peřícím papírem.
Rozválejte těsto na croissanty na pečícímpapíru.
Předehřejte troubu na 220 stupnů
Croissanty potřete dvakrát směsí vejce a přibližně ml gramů celého mléka promíchaných dohromady.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/GlsQi1wAWpENfxNUF_Q6/a3c15b96d89889388efcaaeca037fb.jpeg "Náhled receptu Hraběnčiny řezy, neodolatelný český moučník")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/42LT46rDisGapUtsG0Y-/29d51c946887534c876ffb1fc5d35f.jpeg "Náhled receptu Vikingský hrnec")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/DI2bPIuE-5IJOhKPUlBp/80abb37b80339f17952121a4473334.png "Náhled receptu Domácí rakouské makové nudle")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/lKw2r4uT-dVLpo93ekCf/0d9a70ef43589b62aa0d6829fefaf8.jpeg "Náhled receptu Čočka s pohankou na kyselo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y3WhqkGk3L93jb9RUSpJ/9e317ab249cff9798dc5a57c45c970.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso s rýží a omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/wC0UFpfWyHKEgcqex0w2/e7dce10fadae93beb23f67332c8bcc.jpeg "Náhled receptu Jahodovo-čokoládový dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/gxrBzDK4-R9U9hgnghWq/933e012dda2d16e2493ace7c586eea.jpeg "Náhled receptu Bramborový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/jkL01aIv6cISebxf93rb/e0f5e293f1487db771b01e9abf62cc.jpeg "Náhled receptu Tropical tvarohovo-smetanový dort")
