Jak vyrobit jednoduché karamely Jersey

Nejprve vymažte čtvercovou dortovou formu o průměru 20 cm a vyložte ji pečicím papírem. Ten vám později po ztuhnutí karamelů pomůže snadno je vyjmout.

Ve středně velkém až velkém hrnci na mírném ohni smíchejte slazené kondenzované mléko, hnědý cukr, zlatý sirup a máslo. Udržováním nízké teploty zabráníte tomu, aby se cukr připálil a zničil vaše karamely.

Tuto lahodnou směs míchejte přibližně 10 minut, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nezapomeňte seškrábat dno pánve, aby se na ni nepřichytily krystalky cukru.

Zvyšte teplotu na střední a směs míchejte dalších 15 minut, dokud nezhoustne a nezíská okouzlující zlatavou barvu.

Odstavte pánev z ohně a přidejte vanilku. Míchejte, dokud se směs dobře nespojí. Tím se zvýrazní chuťový profil a přidá se nádech vanilky, který se s karamelem krásně snoubí.

Tuto směs nalijte do připravené formy, rovnoměrně ji rozetřete hřbetem lžíce a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.

Po vychladnutí uložte do chladničky asi na 2 hodiny nebo dokud neztuhne. Tento krok je nezbytný, nevynechávejte ho! Než se pokusíte nakrájet karamelky na čtverečky, chcete, aby zcela ztuhly.

Po ztuhnutí použijte papír na pečení jako zvedák k vyjmutí z pánve. Nakrájejte je na malé čtverečky, každý asi 2 cm, a můžete je podávat.

Poslední tip! Skladujte je ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Vydrží až týden, ale pochybuji, že vydrží tak dlouho!