:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/yC9LDPBtqFWMLigUmtcT/6d569df68c2c7f3635591ff02960f7.jpeg "Domácí víno")
Zdroj: ingermarthe from Getty Images
Ingredience
- 30 kg hrozny
- 7 kg cukru
- víno kvasinky
- voda
Nejnovější letáky
Postup
Nejprve si připravíme hrozny - tedy jejich omytí a odstranění stopky.
Poté hrozny rozdrtíme - to můžete udělat ručně nebo pomocí speciálního droliču na hrozny.
Drcené hrozny přímo po pár hodinách fermentují, v což nám pomohou kvasinky. Přidejte do hroznů víno kvasinky.
Cukr přidejte společně s kvasinkami - jeho množství záleží na sladkosti hroznů a preferenci, já osobně přidávám asi 7 kg na celkové množství.
Celou směs hroznů, cukru a kvasinek přendáme do kvasné nádoby (ideálně skleněné nebo nerezové) a necháme na teplém klidném místě.
Zkontrolujte průběh kvašení každých pár dní, případně minimálně jednou týdně. Sledujte zejména pěnu na povrchu - ta odpovídá průběhu kvašení.
Po ukončení kvašení (cca 1-2 týdny), necháme víno další měsíce zrát. Po této době víno přecedíme a dáme do sudu k dalšímu zrání.
Po zrání (které může trvat 4-5 měsíce) si můžete otevřít první lahev a vychutnat si výsledek vaší práce.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/dntxKk47y2a24sUFLC88/bee4c373a4fda3cf2b730fe23a79c8.jpeg "Náhled receptu Grilované kuře z trouby")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/VQ4TDDz63iAZGjd6nZr5/cdde988bdf4543f274ca83edcfda5c.png "Náhled receptu Dršťková polévka podle Sapíka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/TTQpl6EUnfTb_G77jzMX/a52268a249695b6e3afbf456896e58.jpeg "Náhled receptu MALINOVÉ TIRAMISU DORT")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/8YMxO5iWpCIPVfWd-Ec9/3bb1a85def157438fd9911075871df.jpeg "Náhled receptu Pečená krkovice plátky v troubě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/DtQOOo68teAkEGR7ywbG/65557ccc642222fdcc17d4314233aa.png "Náhled receptu Hrníčková buchta bez mléka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/Na6ovIxZwNR-EmBxFzep/dac8a32e1bf8fe44986c8b0d02116b.jpeg "Náhled receptu Tvarohový krém s mascarpone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_u3DEIkB4pb-0bZCfpTM/09f0dbf3beec49cef13c779f7d2bed.jpeg "Náhled receptu Rychlá buchta na plech")
