INZERCE

Zdroj: Pixabay: Bru-nO

Dokonalý steak v troubě s obrácenou úpravou

Obrácený steak má nádhernou kůrku a dokonale propečený růžový střed. Příprava steaku tímto způsobem může trvat o něco déle, ale vyplatí se to.

INZERCE

Ingredience

porce
4
  • 2 palec Tlusté steaky z hřbetu Přidáno do
  • sůl Přidáno do
  • čerstvě mletý černý pepř Přidáno do
  • 2 stroužky česneku, rozdrceného Přidáno do
  • 2 větvičky rozmarýnu Přidáno do
  • 4 pl masla Přidáno do
  • olivový olej Přidáno do
INZERCE

Postup

150 min.
1. Krok

Nejprve steaky vydatně osolte. Steaky by měly ležet asi 45 minut, aby sůl pronikla do masa a zkřehla. Jako člověk, který tuto metodu vyzkoušel, vám vřele doporučuji tento krok nevynechávat, zaznamenáte výrazný rozdíl v chuti.

2. Krok

Předehřejte troubu na 135 °C (275 °F) a položte steak na drátěný rošt na plech s okrajem. Pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 125 °F (52 °C) pro středně propečený steak, což by mělo trvat asi 45 minut až hodinu. V této fázi je klíčová trpělivost, pomalá a nízká teplota trouby zajistí dokonalý růžový výsledek od okraje k okraji.

3. Krok

Když je steak téměř dokončený, začněte na pánvi rozehřívat lžíci olivového oleje, dokud se z něj nezačne lehce kouřit. Investice do kvalitní pánve se silným dnem opravdu pomáhá udržet teplo a zajistit rovnoměrné propečení.

4. Krok

Na pánev přidejte steak, česnek, rozmarýn a máslo. Steaky opečte z každé strany, dokud nezhnědnou a nebudou křupavé. Pro lepší chuť je nejlepší steak polévat máslovou směsí.

5. Krok

Před krájením nechte steak asi 10-15 minut odpočívat. To umožní, aby se šťáva ve steaku znovu rozprostřela, a věřte mi, že to výrazně zvýší jeho šťavnatost a chuť.

6. Krok

Nakrájejte ho kolmo ke kosti, abyste získali co nejlepší strukturu, naservírujte ho a nezapomeňte si vychutnat každé šťavnaté a křehké sousto!

Podobné recepty

Romi
Romi
Náhled receptu Pečená krůta
Videorecept

Pečená krůta

Steak z vysokého roštěnce

Steak vysoký roštěnec recept je luxusní pokrm, který zklidní každý hlad. Steaky se díky svému specifickému řezu a způsobu přípravy vyznačují extrémně šťavnatou chutí a jemností masa.

Jak vyrobit plněné rohlíky z flank steaku

Díky jemné rovnováze chutí je tento požitkářský, šťavnatý a lahodný steakový závitek ideální pro romantickou večeři nebo víkendové rodinné setkání.

Rib eye steak na pánvi

Pokud máte chuť na kus pořádného masa, ale nevíte, jak připravit rib eye steak, poradím vám! V tomto receptu vám ukážeme, jak připravit skvělý český rib eye steak.

Pfeffer steak

Pfeffer steak, také známý jako "pepřový steak", je masitý pokrm, který se vyznačuje silnou přítomností čerstvě mletého černého pepře na povrchu masa.

Flank steak na pánvi

Příprava flank steaku je skvělým způsobem, jak zapůsobit na hosty a nabídnout jim chutný a křehký kus hovězího masa. Vychutnejte si tento vydatný pokrm jako elegantní ozdobu večeře, která jistě potěší každého!

Medium rare steak

Tento medium steak recept je přesně upravený kousek masa, který nabízí dokonalou kombinaci šťavnatosti, jemného růžového středu a lehce zahnědlé vnější kůrky. Tento steak medium rare teplota propečení masa je oblíbený mezi gurmány, kteří ocení šťavnatou a měkkou strukturu masa, která se snadno krájí a rozplývá na jazyku.

Klopsy z mletého masa

Tradiční recept na klopsy z mletého mäsa, který je oblíbený nejen mezi dětmi. Tentokrát vám představíme klopsy ve vynikající omáčce.

Podobné recepty

Romi
Romi
Náhled receptu Pečená krůta
Videorecept

Pečená krůta

Steak z vysokého roštěnce

Steak vysoký roštěnec recept je luxusní pokrm, který zklidní každý hlad. Steaky se díky svému specifickému řezu a způsobu přípravy vyznačují extrémně šťavnatou chutí a jemností masa.

Jak vyrobit plněné rohlíky z flank steaku

Díky jemné rovnováze chutí je tento požitkářský, šťavnatý a lahodný steakový závitek ideální pro romantickou večeři nebo víkendové rodinné setkání.

Rib eye steak na pánvi

Pokud máte chuť na kus pořádného masa, ale nevíte, jak připravit rib eye steak, poradím vám! V tomto receptu vám ukážeme, jak připravit skvělý český rib eye steak.

Pfeffer steak

Pfeffer steak, také známý jako "pepřový steak", je masitý pokrm, který se vyznačuje silnou přítomností čerstvě mletého černého pepře na povrchu masa.

Flank steak na pánvi

Příprava flank steaku je skvělým způsobem, jak zapůsobit na hosty a nabídnout jim chutný a křehký kus hovězího masa. Vychutnejte si tento vydatný pokrm jako elegantní ozdobu večeře, která jistě potěší každého!

Medium rare steak

Tento medium steak recept je přesně upravený kousek masa, který nabízí dokonalou kombinaci šťavnatosti, jemného růžového středu a lehce zahnědlé vnější kůrky. Tento steak medium rare teplota propečení masa je oblíbený mezi gurmány, kteří ocení šťavnatou a měkkou strukturu masa, která se snadno krájí a rozplývá na jazyku.

Klopsy z mletého masa

Tradiční recept na klopsy z mletého mäsa, který je oblíbený nejen mezi dětmi. Tentokrát vám představíme klopsy ve vynikající omáčce.

Reels

Nové

Hlavní kategorie