:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/okBGcJv-Y-58N0SNImw0/90e2bcfd0bcc8084f4c7684ea948e9.jpeg "Bramboračka")
Bramboračka
Bramboračka je vydatná a neuvěřitelně chutná česká bramborová polévka z kořenové zeleniny, cibule a brambor. Důležitými ingrediencemi jsou houby a sušená majoránka.
Ingredience
- Brambory oloupané nakrájené na kostičky
- Kořen petržele celer mrkev oloupané nakrájené na kostičky o velikosti 3cm
- Cibule jemně nakrájená
- Mouka používá se do jíšky k zahuštění polévky
- Houby sušené nebo mražené
- Máslo poměrně velké množství na poočáteční osmažení zeleniny
- stroužky česneku nakrájené na plátky
- Kmín pro větší chuť rozdrcený
- sušená majoránka
- Černý pepř mletý
- Petrželové lístky na ozdobení hotové polévky
- sůl
- voda
Nejnovější letáky
Postup
Očistěte a oloupejte zeleninu (mrkev, kořen petržele, celer, brambory) a nakrájejte ji na půlcentimetrové kousky. Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku. Cibuli nakrájejte nadrobno.
Sušené houby namočte do 1,¼ šálku vody, přiveďte je k varu a vařte je asi 10 minut. Houbový vývar si uschovejte na později. zahřejte hrnec se silným dnem na střední teplotu, rozpusťte v něm máslo. Přidejte kořenovou zeleninu (mrkev, kořen petržele, celer - cibuli zatím ne). za občasného míchání smažte zeleninu do lehce zlatavé barvy (5-8 minut). Teprve nyní přidejte cibuli a za stálého míchání smažte 5 minut. Snížíme teplotu na třetinu a jdeme dělat jíšku. K
Zelenině přidáme mouku s drceným kmínem a smažíme asi 1-2 minuty, dokud se zelenina neobalí moukou a nezíská lehce zlatavou barvu. Často míchejte, aby se mouka nepřipálila. Po částech přilévejte vodu a šlehejte, abyste zabránili vzniku hrudek. Dochuťte solí a pepřem.
Zvyšte teplotu a přiveďte polévku k varu. Přidejte na kostičky nakrájené brambory, nasekaný česnek, houby a asi ½-1 šálek houbového vývaru. Snižte teplotu a nechte vařit, dokud brambory nezměknou. Trvá to asi 15 až 20 minut. jako poslední krok přidejte sušenou majoránku. Majoránku před přidáním rozetřete v prstech, aby se uvolnily její éterické oleje.
Vařte ještě 1 minutu a poté sundejte bramboračku ze sporáku. Podle chuti osolte a opepřete a
Promíchejte. Před podáváním posypte nasekanou snítkou petrželky.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/mbcGSwAloMeVtHuEPVsI/33bae8e9ea9194e641bd2cf1aec323.png "Náhled receptu Těstovinový salát Pohlreich")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y3WhqkGk3L93jb9RUSpJ/9e317ab249cff9798dc5a57c45c970.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso s rýží a omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/JfA1uA2vuwA0m6fudvkt/761f81bfb48c5d9454f32312ba53e5.jpeg "Náhled receptu Rychlé MAZANEČKY s Kitkat vajíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SAmNNaVsC9v97qLCfOf2/3e7390cf60fcf0bea641e093394894.jpeg "Náhled receptu Smetanová játrová omáčka, snadná a výborně vychucená")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/R4iXWvQUX8Wc8MEtjvny/7aaec5e0ced853d2e875c7203c2837.jpeg "Náhled receptu Cuketové placičky se sýrem, krásně křupavé")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/4ip2I5oYStj30xLXZ4Cu/3043dae6b79d9f6edfa19a8749af83.jpeg "Náhled receptu Šťouchané brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/ijaXUaeZXFk7GuY7F86c/b9dbecad17e4523e75030f6a679d74.jpeg "Náhled receptu Broskvový koláč")
