INZERCE

Telecí ossobuco recept

Znáte recept na teleci ossobuco? Ossobuco je italské jídlo, které se skládá z tlustých plátků telecího hýžďového masa. Recept není nejjednodušší, ale to neznamená, že jej vy nezvládnete!

INZERCE

Ingredience

porce
4
  • 4 plátky telecí ossobuco Přidáno do
  • 12 šálku hladké mouky Přidáno do
  • 2 Lžíce olivového oleje Přidáno do
  • 1 cibule Přidáno do
  • 2 stroužky středně velké česneku Přidáno do
  • 1 mrkev Přidáno do
  • 1 středně velká stonková řapíkatá celerová větvička Přidáno do
  • 1 plechovka strouhaných rajčat g Přidáno do
  • 12 šálku vývaru Přidáno do
  • 12 šálku suchého bílého vína Přidáno do
  • 1 lžička sušeného rozmarýnu Přidáno do
  • 1 lžička sušeného tymiánu Přidáno do
  • sůl Přidáno do
  • pepř Přidáno do
INZERCE

Postup

150 min.
1. Krok

Nejprve ossobuco plátky omyjte a osušte papírovým ubrouskem.

2. Krok

Poté je obalte v mouce, aby se zvýšila jejich šťavnatost a chuť během vaření.

3. Krok

V hluboké pánvi nebo hrnci nahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte telecí ossobuco a smažte je z obou stran, dokud nezískají zlatavou barvu.

4. Krok

Poté je odeberte z pánve a odložte stranou.

5. Krok

Do stejné pánve přidejte cibuli, česnek, mrkev a celer.

6. Krok

Osmažte je asi po dobu 5 minut, nebo dokud zelenina nezměkne a začne se pěkně zlátnout.

7. Krok

Vraťte telecí ossobuco zpět do pánve se zeleninou.

8. Krok

Přidejte strouhaná rajčata, vývar a víno.

9. Krok

Promíchejte a přiveďte vše k varu.

10. Krok

Přidejte sušený rozmarýn, tymián, sůl a pepř dle chuti.

11. Krok

Snížte teplotu na nízkou a přikryjte pokličkou.

12. Krok

Nechte vařit po dobu přibližně 2 hodin, dokud se telecí maso nezačne odpařovat a stávat se měkkým a šťavnatým.

13. Krok

Občas promíchejte a případně dolijte vývarem, pokud se omáčka příliš zredukuje.

14. Krok

Během vaření si připravte přílohu. Můžete vařit rýži, brambory či široké nudle dle svého výběru.

15. Krok

Hotové telecí maso ossobuco podávejte s přílohou a ozdobte nasekaným česnekem a petrželkou.

Nejnovější recepty

Nejnovější recepty

Reels

Nové

Hlavní kategorie

Oběd

2573 recepty

Cuketa

89 recepty

Smažené

475 recepty

Masové pokrmy

1274 recepty

Dezert

1803 recepty

Brambory

393 recepty

Levná jídla

630 recepty

Čočka

34 recepty

Pomazánky

168 recepty

Mascarpone

125 recepty

Hlíva

8 recepty