:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/V3Z-PjQ46ZV2pSImmwuL/785668207ea761098376828c4b7df6.jpeg "Špagety po uhlířsku")
Špagety po uhlířsku
Spagety "alla carbonara" nebo také spaghetti po uhlířsku jsou klasickým italským receptem. Připravují se s guanciale (italskou slaninou), vejci, sýrem Pecorino Romano (nebo Parmezánem) a pepřem.
Ingredience
- 200 g špagety
- 100 g guanciale nebo pancetta lze nahradit kvalitní slaninou
- 50 g sýra Pecorino Romano nebo Parmezán
- nastrouhaný
- 2 velké vejce
- čerstvě mletý černý pepř
- sůl
Nejnovější letáky
Výživové hodnoty a cena
Postup
Vařte spaghetti al dente v osolené vodě dle instrukcí na balení.
Mezitím na pánvi opečte nakrájené guanciale (nebo pancettu/slaninu) do křupava. Vyjměte z pánve a nechte odtékat na papírové utěrce.
V míse smíchejte vejce, sýr, hodně čerstvě mletého černého pepře a trochu vařené těstovinové vody, aby vznikla směs podobná omáčce.
Jakmile jsou těstoviny uvařené, rychle je slijte (ale nechte stranou trochu těstovinové vody) a vraťte je zpět do hrnce. Hned poté přidejte směs vajec a sýru a promíchejte, aby se těstoviny obalily omáčkou. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu těstovinové vody.
Nakonec přidejte opečené guanciale (nebo pancettu/slaninu) a opět promíchejte.
Podávejte ihned, posypte dalším sýrem a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
Dobrou chuť!
Sdílejte recept s ostatními
Reels
NovéNejnovější recepty
Nejnovější recepty
Reels
NovéOblíbené recepty
Hlavní kategorie
KuchtickaŠpagety po uhlířsku
Spagety "alla carbonara" nebo také spaghetti po uhlířsku jsou klasickým italským receptem. Připravují se s guanciale (italskou slaninou), vejci, sýrem Pecorino Romano (nebo Parmezánem) a pepřem.
Vařte spaghetti al dente v osolené vodě dle instrukcí na balení.
Mezitím na pánvi opečte nakrájené guanciale (nebo pancettu/slaninu) do křupava. Vyjměte z pánve a nechte odtékat na papírové utěrce.
V míse smíchejte vejce, sýr, hodně čerstvě mletého černého pepře a trochu vařené těstovinové vody, aby vznikla směs podobná omáčce.
Jakmile jsou těstoviny uvařené, rychle je slijte (ale nechte stranou trochu těstovinové vody) a vraťte je zpět do hrnce. Hned poté přidejte směs vajec a sýru a promíchejte, aby se těstoviny obalily omáčkou. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu těstovinové vody.
Nakonec přidejte opečené guanciale (nebo pancettu/slaninu) a opět promíchejte.
Podávejte ihned, posypte dalším sýrem a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
Dobrou chuť!
Jak jste tento recept připravili?