:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/PbEBnmGz3VzUyS0tkB6C/bbbf81b4e8d8e12e625cb570ec8e2c.png "Rakouský ořechový striezel s kynutým těstem")
Zdroj: vikif for iStockPhotos
Rakouský ořechový striezel s kynutým těstem
V průběhu let jsem vyzkoušela mnoho receptů na dorty, ale ten na Nussstriezel má v mém srdci zvláštní místo. Tento typický rakouský koláč je nadýchaný i křupavý a vyzařuje teplo a útulnost. Doma ho nejraději pečeme v chladných zimních dnech - ta svůdná vůně, která se při pečení šíří celým domem, je prostě nesrovnatelná.
Ingredience
Na těsto:
- 500 g Mouka
- 20 g čerstvé droždí
- 80 g cukr
- 1 Štipka sůl
- 1 střední vejce
- 250 ml mléko
- 80 g máslo
Pro náplň:
- 200 g mleté lískové oříšky
- 100 g cukr
- 1 Čajová lžička skořice
- 100 ml mléko
Nejnovější letáky
Postup
U receptu na Nussstriezel začněte s přípravou těsta: ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
Mléko mírně zahřejte a rozpusťte v něm droždí. Dávejte pozor, aby mléko nebylo příliš horké, protože by mohlo dojít k usmrcení droždí a těsto by nemohlo vykynout.
Do mísy s moukou přidejte směs droždí spolu s vejcem a máslem o pokojové teplotě. Vše dobře prohněťte, dokud nezískáte hladké těsto. Doporučuji hníst těsto alespoň 10 minut - podpoříte tím tvorbu lepku a zajistíte, že koláč bude pěkně nadýchaný.
Mísu přikryjte kuchyňskou utěrkou a těsto nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud se jeho velikost zhruba nezdvojnásobí.
Mezitím si můžete připravit náplň: Poté smíchejte mleté lískové oříšky, cukr a skořici a postupně přidávejte tolik mléka, aby vznikla roztíratelná směs.
Vykynuté těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše na obdélník a rovnoměrně na něj rozetřete ořechovou náplň. Nyní těsto srolujte z delší strany.
Položte roládu na plech vyložený pečicím papírem a několikrát ji ostrým nožem nařízněte. Tím se nejen zlepší vzhled, ale řezy také zajistí, že koláč během pečení rovnoměrně vykyne.
Nussstriezel pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horní/spodní ohřev) přibližně 35-40 minut dozlatova.
Před krájením nechte rakouský koláč mírně vychladnout - tak se plně rozvine úžasná chuť ořechové náplně.
Nussstriezel je rozhodně jeden z mých nejoblíbenějších dortů a doufám, že se bude líbit i vám. Přeji vám příjemnou zábavu při jeho pečení!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/beMxcVjmvEQtmHaqw0es/277faeb1755bb19a3228cedebdc76b.png "Náhled receptu Ensaimada de Mallorca")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/joWrKinYxNuK3B-t3Hlz/5a9baf4e3adc535894b8c316986600.png "Náhled receptu Švédský \"Lussekatter\"")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/viQONozAxuiMPcqlT02P/85227fbf9d10bdd48cba227a966e6c.png "Náhled receptu Novoroční preclík")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_bgX9iHrtQPCnNUTrQVd/58a7fe9263832c66772ac67f481ead.jpeg "Náhled receptu Domácí skořicové rohlíčky z kynutého těsta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/-8HOHAhLOMnIBMYPUdoA/b59424918daf00cb0e11f7e2b1f8bf.png "Náhled receptu Rychlá příprava sušenek s arašídovým máslem pro děti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/-FrllLG5x2sK6Ev2QgYJ/c9c37ab1a041551c248e8df88e7c04.png "Náhled receptu Pečeme jednoduché máslové sušenky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/19Dv-PyRmqEDAWz7UvCp/b0e519a19e07c01b71409e20ff7c6c.jpeg "Náhled receptu Nadýchaná banánová bábovka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/1TvRvHm5iLsp3iCVfX8Y/e8cf78c200cf344bfabbd7deafe8e4.jpeg "Náhled receptu Zdravé ovesné sušenky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/CS7ms-IdStllsV0ym8TB/a48d20fb06214a0bbfb2533bbf994d.jpeg "Náhled receptu Vepřové plátky se slaninovou rýží")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_u3DEIkB4pb-0bZCfpTM/09f0dbf3beec49cef13c779f7d2bed.jpeg "Náhled receptu Rychlá buchta na plech")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/wUaFwTU9scF6397nk2Li/b154eb64f1a83510ef276b570517bf.png "Náhled receptu Marináda na krkovičku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cgCNnaKeYszChq-CHL-k/7d97dee3c7a6357c5e2ff18b2d62ec.jpeg "Náhled receptu Nadýchaný pařížský dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/K1Gv7iiz_lw5miwi_QD9/80d3adacd821888968d27a749e4c49.png "Náhled receptu Italské tagliatelle s kuřecím masem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/9Gco32K1py5eH852N8HP/f4a420eb80d8504b81c6a0cbac081c.png "Náhled receptu Langoše z trouby")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/iMM9m-WydYm8d5IvHCUc/754936b38668ebcf27e0b62ec04233.png "Náhled receptu Nejlepší kuřecí omáčka s rýží")
