:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/HavTXB_Lqeira0OgyGr5/6bdf37eb46c0a990e4c6ef609bb925.jpeg "Holandská omáčka")
Holandská omáčka
Holandská omáčka bez másla je zdravější alternativou klasické holandské omáčky, která se obvykle vyrábí z vajec, másla a citronové šťávy. Tento recept používá avokádový olej jako náhradu za máslo, což mu dodává bohatou chuť a krémovou konzistenci.
Ingredience
- 3 žloutky
- 1 lžička dijonské hořčice volitelně
- 1 lžička bílého vinného octa
- 1 lžička citronové šťávy
- 1⁄2 šálku avokádového oleje
- 1 a špetka Sůl bílý pepř podle chuti
Nejnovější letáky
Postup
Ve skleněné nebo kovové míse smíchejte žloutky, dijonskou hořčici (pokud používáte), bílý vinný ocet a citronovou šťávu.
Mísič umístěte nad menší hrnec s vroucí vodou (měla by být umístěna tak, aby se dno mísy nedotýkalo vody), vytvořte tak tzv. vodní lázeň. Teplo by mělo být střední nebo nízké, abyste předešli příliš rychlému zahřívání a možnému zvratkování žloutků.
Pomalu zašlehávejte avokádový olej do směsi žloutků, za stálého míchání. Přidávejte olej velmi pomalu, aby se směs postupně zahušťovala a emulgovala. Pokračujte ve šlehání, dokud není omáčka krémová a hladká.
Dochutíte omáčku solí a bílým pepřem podle chuti.
Holandskou omáčku bez másla podávejte teplou, například s benediktinskými vejci, chřestem, nebo pečeným lososem.
Tato verze holandské omáčky bez másla je zdravější alternativou k tradičnímu receptu, který přináší stejnou krémovou texturu a bohatou chuť.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Jqq_kRso-qV9pUbCcnO7/8e17dd51f1b92001ab683a10d29765.jpeg "Náhled receptu Kynuté koláčky s borůvkami a tvarohem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Juq9K_L077J9_FPB_FQy/5323ce38f70efbd9476b0950f1e9eb.jpeg "Náhled receptu Špagety s masem a sušenými rajčaty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/xgnbYX8t9ywzeEUbw6G4/cfdc1b6f0948ee89b72b1e9bc0be70.jpeg "Náhled receptu Raffaello vaflový dort s jahodami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/ItUSXEgZ776mA7sItQDn/0a1ca5e1f92ba6c0e793ea5f6f9199.jpeg "Náhled receptu Cuketové placky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/BdMIMCTLM1kv1Let3UN2/d6c60325477fa587be59414e66b380.jpeg "Náhled receptu Domácí čokoláda z másla a kakaa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/JfA1uA2vuwA0m6fudvkt/761f81bfb48c5d9454f32312ba53e5.jpeg "Náhled receptu Rychlé MAZANEČKY s Kitkat vajíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/y3WhqkGk3L93jb9RUSpJ/9e317ab249cff9798dc5a57c45c970.jpeg "Náhled receptu Kuřecí maso s rýží a omáčkou")
