INZERCE

Holandská omáčka

Holandská omáčka bez másla je zdravější alternativou klasické holandské omáčky, která se obvykle vyrábí z vajec, másla a citronové šťávy. Tento recept používá avokádový olej jako náhradu za máslo, což mu dodává bohatou chuť a krémovou konzistenci.

INZERCE

Ingredience

porce
4
  • 3 žloutky Přidáno do
  • 1 lžička dijonské hořčice volitelně Přidáno do
  • 1 lžička bílého vinného octa Přidáno do
  • 1 lžička citronové šťávy Přidáno do
  • 12 šálku avokádového oleje Přidáno do
  • 1 a špetka Sůl bílý pepř podle chuti Přidáno do
INZERCE

Postup

60 min.
1. Krok

Ve skleněné nebo kovové míse smíchejte žloutky, dijonskou hořčici (pokud používáte), bílý vinný ocet a citronovou šťávu.

2. Krok

Mísič umístěte nad menší hrnec s vroucí vodou (měla by být umístěna tak, aby se dno mísy nedotýkalo vody), vytvořte tak tzv. vodní lázeň. Teplo by mělo být střední nebo nízké, abyste předešli příliš rychlému zahřívání a možnému zvratkování žloutků.

3. Krok

Pomalu zašlehávejte avokádový olej do směsi žloutků, za stálého míchání. Přidávejte olej velmi pomalu, aby se směs postupně zahušťovala a emulgovala. Pokračujte ve šlehání, dokud není omáčka krémová a hladká.

4. Krok

Dochutíte omáčku solí a bílým pepřem podle chuti.

5. Krok

Holandskou omáčku bez másla podávejte teplou, například s benediktinskými vejci, chřestem, nebo pečeným lososem.

6. Krok

Tato verze holandské omáčky bez másla je zdravější alternativou k tradičnímu receptu, který přináší stejnou krémovou texturu a bohatou chuť.

Nejnovější recepty

Nejnovější recepty

Reels

Nové

Hlavní kategorie

Sušení

28 recepty

Rýže

176 recepty

Saláty

267 recepty

Dršťky

118 recepty

Mascarpone

131 recepty

Vánoční

84 recepty

Oběd

2815 recepty

Dýně

51 recepty

Snídaně

664 recepty

Pečivo

534 recepty

Masové pokrmy

1380 recepty