:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/2PUw31uLepHG0IMRoE6b/bf4d24eae14ba487815f9ecdfd28ce.jpeg "Větrník na plech")
Větrník na plech
Větrník je tradiční český dezert, který se skládá z křehkého listového těsta, vanilkového krému a karamelové polevy. Recept na větrníky je trochu náročnější, ale s trochou trpělivosti a pečlivosti se vám určitě povede.
Ingredience
Suroviny
- 50 g hladké mouky
- 1⁄4 lžičky soli
- 150 g studeného másla
- nakrájeného na kostičky
- 100 ml studené vody
Vanilkový krém
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový lusk nebo lžička vanilkového extraktu
- 6 žloutků
- 150 g cukru
- 60 g hladké mouky
- 60 g kukuřičného škrobu
- 250 ml šlehačky
Karamelová poleva
- 200 g cukru
- 60 ml vody
- 60 g másla
- 100 ml smetany na šlehání min tuku
Nejnovější letáky
Postup
Listové těsto:
Ve velké míse smíchejte mouku se solí. Přidejte nakrájené máslo a promíchejte, dokud není máslo s moukou dobře spojeno. Přidejte studenou vodu a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte jej odpočinout v lednici asi 30 minut.
Troubu předehřejte na 200 °C (390 °F). Vytáhněte těsto z lednice a rozválejte jej na pomoučněném povrchu na tloušťku asi 3-4 mm. Vykrajujte kolečka o průměru asi 4-5 cm.
Na plech s pečicím papírem rozložte vykrojená kolečka a pečte je v předehřáté troubě 15-20 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Vanilkový krém:
V kastrolu zahřejte mléko s vanilkovým luskem nebo extraktem. Ve velké míse ušlehejte žloutky s cukrem do světlé a husté pěny. Přidejte mouku a kukuřičný škrob, míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
Postupně přidejte horké mléko do směsi se žloutky, neustále míchejte. Poté směs přelijte zpět do kastrolu a vařte na mírném ohni
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/x7iTLaXlk6unNafaIoiF/3668aafa598ceea452c25cceb5ff62.jpeg "Náhled receptu Buřty na pivu podle pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Am9kXQhifI-xyxIGOm3B/d6cb6a748f953235f5ed791c7c91ea.jpeg "Náhled receptu Zmrzlinový řez")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Jqq_kRso-qV9pUbCcnO7/8e17dd51f1b92001ab683a10d29765.jpeg "Náhled receptu Kynuté koláčky s borůvkami a tvarohem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/1JOQaXr8dXl2Wol0HM7j/4a0358f5800a07af3d00f657c02897.jpeg "Náhled receptu Cuketové miniplacky z celozrnnej múky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QR7oFl42YZKnpNeZm2qR/3ae8ceadd5cf5fde5d6cd3286d5e80.jpeg "Náhled receptu Mascarpone krém se zakysanou smetanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/ijaXUaeZXFk7GuY7F86c/b9dbecad17e4523e75030f6a679d74.jpeg "Náhled receptu Broskvový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/Juq9K_L077J9_FPB_FQy/5323ce38f70efbd9476b0950f1e9eb.jpeg "Náhled receptu Špagety s masem a sušenými rajčaty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ZcT5HZqPZZf1NHwaK0f7/955bb0e779f67e888246692a38912c.jpeg "Náhled receptu Tvarohová bábovka podle Pohlreicha")
