:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/2PUw31uLepHG0IMRoE6b/bf4d24eae14ba487815f9ecdfd28ce.jpeg "Větrník na plech")
Větrník na plech
Větrník je tradiční český dezert, který se skládá z křehkého listového těsta, vanilkového krému a karamelové polevy. Recept na větrníky je trochu náročnější, ale s trochou trpělivosti a pečlivosti se vám určitě povede.
Ingredience
Suroviny
- 50 g hladké mouky
- 1⁄4 lžičky soli
- 150 g studeného másla
- nakrájeného na kostičky
- 100 ml studené vody
Vanilkový krém
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový lusk nebo lžička vanilkového extraktu
- 6 žloutků
- 150 g cukru
- 60 g hladké mouky
- 60 g kukuřičného škrobu
- 250 ml šlehačky
Karamelová poleva
- 200 g cukru
- 60 ml vody
- 60 g másla
- 100 ml smetany na šlehání min tuku
Nejnovější letáky
Postup
Listové těsto:
Ve velké míse smíchejte mouku se solí. Přidejte nakrájené máslo a promíchejte, dokud není máslo s moukou dobře spojeno. Přidejte studenou vodu a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte jej odpočinout v lednici asi 30 minut.
Troubu předehřejte na 200 °C (390 °F). Vytáhněte těsto z lednice a rozválejte jej na pomoučněném povrchu na tloušťku asi 3-4 mm. Vykrajujte kolečka o průměru asi 4-5 cm.
Na plech s pečicím papírem rozložte vykrojená kolečka a pečte je v předehřáté troubě 15-20 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Vanilkový krém:
V kastrolu zahřejte mléko s vanilkovým luskem nebo extraktem. Ve velké míse ušlehejte žloutky s cukrem do světlé a husté pěny. Přidejte mouku a kukuřičný škrob, míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
Postupně přidejte horké mléko do směsi se žloutky, neustále míchejte. Poté směs přelijte zpět do kastrolu a vařte na mírném ohni
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/DtQOOo68teAkEGR7ywbG/65557ccc642222fdcc17d4314233aa.png "Náhled receptu Hrníčková buchta bez mléka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/BbX6WX2YtiY2Nk632dDK/cf91b5573f9e8d308309adcd17e998.jpeg "Náhled receptu Pistáciova pasta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/txKd06jMPu3Tt8EVWXD4/2407854873b73573daffb715f683c5.jpeg "Náhled receptu Palačinkové muffiny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cgCNnaKeYszChq-CHL-k/7d97dee3c7a6357c5e2ff18b2d62ec.jpeg "Náhled receptu Nadýchaný pařížský dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_L-k39DiXEKNQD5X1ROE/114988cb1e98906fa1fb2802b4a7c7.jpeg "Náhled receptu Vynikající krémová žampionová polévka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/3wwNIdd5GpBYORdaDuVb/ee61f2bd359353a7b5840a8dbe097e.jpeg "Náhled receptu LOTUS BISCOFF CHEESECAKE")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/wqfS873nzH-ibfJ5eHpg/91c2af9e7694ffc8672aed4df60c5e.jpeg "Náhled receptu Základní krém z mascarpone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/dntxKk47y2a24sUFLC88/bee4c373a4fda3cf2b730fe23a79c8.jpeg "Náhled receptu Grilované kuře z trouby")
