:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/74x6ay0QFbeNlyA32N98/dba01b6ce51341197193e776d006d8.jpeg "Klasický snadný jižanský pekanový koláč")
Zdroj: Pixabay: Einladung_zum_Essen
Klasický snadný jižanský pekanový koláč
Jedná se o nekomplikovaný recept, který se snadno dodržuje - ideální pro začínajícího pekaře, jako jsem byla já, když jsem ho zkoušela poprvé.
Ingredience
Na kůrku:
- 1.3 šálky Univerzální mouka
- 1⁄2 šálek Studené nesolené máslo nakrájené na kostičky
- 1⁄4 čajová lžička sůl
- 31⁄2 pl studené vody
Pro náplň:
- 1 šálek Lehkého kukuřičného sirupu
- 3 Velká vejce
- 1 šálek cukru
- 2 pl Rozpuštěné nesolené máslo
- 1 čajová lžička čistý vanilkový extrakt
- 2 šálky Nahrubo nasekané pekanové ořechy
- 2 šálky Nahrubo nasekané pekanové ořechy
Nejnovější letáky
Postup
Mouku, máslo a sůl smíchejte v kuchyňském robotu, až získáte drobivou strukturu. Z mé zkušenosti vím, že menší kousky másla vedou k vločkovitější kůrce.
Postupně přidávejte studenou vodu po lžících, dokud se těsto nespojí - dávejte pozor, abyste těsto nepropracovali, protože by se vám mohla vytvořit tuhá koláčová kůrka.
Vyválejte těsto do tvaru koule, mírně ho zploštěte, zabalte do fólie a dejte asi na 30 minut do chladničky. Tento krok v chladničce je klíčový pro vločkovou a chutnou kůrku.
Po vychladnutí těsta předehřejte troubu na 175 °C a začněte pracovat na náplni. Ve velké míse smíchejte kukuřičný sirup, vejce, cukr, rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt a pekanové ořechy, dokud se zcela nespojí.
Vyjměte těsto z lednice a na lehce pomoučeném povrchu ho rozválejte na 12palcový kruh. Po letech pečení koláčů jsem zjistil, že udržování těsta v chladu před válením pomáhá udržet jeho tvar a usnadňuje válení.
Těsto přeneste do 9palcového koláčového talíře, jemně ho přitlačte a nechte přebytečné těsto viset přes okraj. Do koláče nalijte ořechovou náplň, převislé těsto přeložte dovnitř a prsty zmačkejte okraj.
Při pečení doporučuji použít štít na koláč nebo alobal, který zakryje okraje koláče; zabrání se tak připálení kůrky, což je chyba, se kterou jsem se již setkala. Pečte 60-70 minut, nebo dokud není kůrka zlatavá a náplň neztuhne.
Před podáváním nechte koláč vychladnout na mřížce. Náplň se tak usadí a lépe se krájí. Vychutnejte si ho teplý nebo ho uschovejte na později - tento koláč chutná skvěle i při pokojové teplotě nebo dokonce vychlazený.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/-8QYKg0uTsCvqa8LpAUW/54ce534eb0d92ebfcb03319c40f60b.jpeg "Náhled receptu Dýňový cheesecake se smetanovou polevou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/-s8RyzZ-ev_Ccl_BsegD/c1e8e4a0974b8c93478ce49af809ee.jpeg "Náhled receptu Medvědí pracny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/0pUZo3vF7EHhDdKjshp1/2627922d8dcb23afefee02a300d95f.jpeg "Náhled receptu Ořechové rohlíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/0ZSsClqMU1-Wh8vftHvu/e68caf7d11cfb5d2f35f620ce7f945.jpeg "Náhled receptu Vánoční žloutkové plátky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/11YOFp4Ca3caiKQRIbPx/cceecbc8f5b6b58b280aae2403db76.png "Náhled receptu Směs na pečení ve sklenici na brownies: sladký domácí dárek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/15i9kR4U9dJI7J3FllB1/5c20bd4b23b4b7140e1586b144f38a.jpeg "Náhled receptu Cukroví pracny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/1KdqxR6h6L5Vds2PJjtp/ad19a10ccdcef1b254e93f0a2007cd.jpeg "Náhled receptu Nejlepší klasické vanilkové rohlíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/1LCf6iCtGzhgF_SkkwaM/a05662613dae98305bb0cc585ac639.jpeg "Náhled receptu Ořechová bábovka s jogurtem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/CS7ms-IdStllsV0ym8TB/a48d20fb06214a0bbfb2533bbf994d.jpeg "Náhled receptu Vepřové plátky se slaninovou rýží")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/wqfS873nzH-ibfJ5eHpg/91c2af9e7694ffc8672aed4df60c5e.jpeg "Náhled receptu Základní krém z mascarpone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/9Gco32K1py5eH852N8HP/f4a420eb80d8504b81c6a0cbac081c.png "Náhled receptu Langoše z trouby")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/q_LtcyOoZwLTgA0tjZCO/2fbce4bb099ae59fab9ceac93d5716.png "Náhled receptu Bebe řezy hrníčkový recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/bzS-6JwATP7tHzrOWyoi/101039f39bba398cb19e853ac2efdd.jpeg "Náhled receptu Cheesecake se slaným karamelem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/BdMIMCTLM1kv1Let3UN2/d6c60325477fa587be59414e66b380.jpeg "Náhled receptu Domácí čokoláda z másla a kakaa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/1u4d6QejFR_EJ7SpINml/7c1821bc8ec38fd0b56498c3074485.jpeg "Náhled receptu Čokoládový koláč bez vajec")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/mvwqIvGUCaRiqOwe2W1D/d9ecefd1b4b1b83ad52f9b4bc73ca4.jpeg "Náhled receptu Nejlepší domácí klasická omáčka na hamburgery na světě")
