INZERCE

Zdroj: Pixabay : HolgersFotografie

Bavorské bramborové placky "Reiberdatschi"

Vždycky ráda vařím Reiberdatschi pro svou rodinu, zejména když je venku chladno a chceme něco útulného. Je to typické bavorské jídlo, které je oblíbené v mnoha jihoněmeckých domácnostech. Jsou křupavé, pikantní a neuvěřitelně chutné, zvlášť když se podávají s čerstvou jablečnou omáčkou.

INZERCE

Ingredience

porce
4
  • 1 kg Voskovité brambory Přidáno do
  • 1 velké Cibule Přidáno do
  • 2 střední velikost Vejce Přidáno do
  • 3 Tablespoon Mouka Přidáno do
  • sůl a pepř Přidáno do
  • olej na smažení Přidáno do
  • Volitelně: jablečná omáčka k podávání Přidáno do
INZERCE

Postup

30 min.
1. Krok

Pro přípravu bramboráků neboli "Reiberdatschi" nejprve oloupejte brambory a cibuli. Doporučuji použít voskové brambory, protože obsahují méně vody, a proto jsou bramboráky křupavější.

2. Krok

Brambory a cibuli nastrouhejte na hrubém struhadle. Já dávám přednost ručnímu strouhání, protože se tak získá rovnoměrnější struktura než při použití kuchyňského robota.

3. Krok

Směs brambor a cibule vložte do čisté kuchyňské utěrky a dobře ji vymačkejte. Tento krok je důležitý, aby se odstranila přebytečná vlhkost a palačinky byly opravdu křupavé.

4. Krok

Vymačkanou směs dejte do mísy a přidejte vejce, mouku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte. V závislosti na konzistenci lze přidat trochu mouky navíc, ale směs by neměla být příliš suchá.

5. Krok

Na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu oleje. Pomocí lžíce vlijte těsto po částech na pánev a přitlačte je na plocho. Jakmile okraje zezlátnou (přibližně po 3-4 minutách), palačinky otočte a smažte je z druhé strany.

6. Krok

Hotové palačinky slijte na kuchyňský papír a udržujte je v teple, dokud nejsou všechny palačinky hotové.

7. Krok

Reiberdatschi nejraději podávám s čerstvou jablečnou omáčkou, ale skvěle chutnají i jednoduše osolené. Dobrou chuť!

Nejnovější recepty

Nejnovější recepty

Reels

Nové

Hlavní kategorie

Saláty

266 recepty

Masové pokrmy

1378 recepty

Sušení

28 recepty

Mascarpone

130 recepty

Vánoční

83 recepty

Zelí

165 recepty

Rýže

176 recepty

Snídaně

662 recepty

Oběd

2809 recepty