:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/3R_bgAXuhJkqHdd2vqUS/6410992bf966d25ccfc74ad43770ea.png "Bavorské bramborové placky \"Reiberdatschi\"")
Zdroj: Pixabay : HolgersFotografie
Bavorské bramborové placky "Reiberdatschi"
Vždycky ráda vařím Reiberdatschi pro svou rodinu, zejména když je venku chladno a chceme něco útulného. Je to typické bavorské jídlo, které je oblíbené v mnoha jihoněmeckých domácnostech. Jsou křupavé, pikantní a neuvěřitelně chutné, zvlášť když se podávají s čerstvou jablečnou omáčkou.
Ingredience
- 1 kg Voskovité brambory
- 1 velké Cibule
- 2 střední velikost Vejce
- 3 Tablespoon Mouka
- sůl a pepř
- olej na smažení
- Volitelně: jablečná omáčka k podávání
Nejnovější letáky
Postup
Pro přípravu bramboráků neboli "Reiberdatschi" nejprve oloupejte brambory a cibuli. Doporučuji použít voskové brambory, protože obsahují méně vody, a proto jsou bramboráky křupavější.
Brambory a cibuli nastrouhejte na hrubém struhadle. Já dávám přednost ručnímu strouhání, protože se tak získá rovnoměrnější struktura než při použití kuchyňského robota.
Směs brambor a cibule vložte do čisté kuchyňské utěrky a dobře ji vymačkejte. Tento krok je důležitý, aby se odstranila přebytečná vlhkost a palačinky byly opravdu křupavé.
Vymačkanou směs dejte do mísy a přidejte vejce, mouku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte. V závislosti na konzistenci lze přidat trochu mouky navíc, ale směs by neměla být příliš suchá.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu oleje. Pomocí lžíce vlijte těsto po částech na pánev a přitlačte je na plocho. Jakmile okraje zezlátnou (přibližně po 3-4 minutách), palačinky otočte a smažte je z druhé strany.
Hotové palačinky slijte na kuchyňský papír a udržujte je v teple, dokud nejsou všechny palačinky hotové.
Reiberdatschi nejraději podávám s čerstvou jablečnou omáčkou, ale skvěle chutnají i jednoduše osolené. Dobrou chuť!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/IShxfq4utrX5A6uxtr8v/f8f73951fb860c10742e6d4db6032d.jpeg "Náhled receptu Kuskus na sladko s tvarohem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/x7iTLaXlk6unNafaIoiF/3668aafa598ceea452c25cceb5ff62.jpeg "Náhled receptu Buřty na pivu podle pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/8YMxO5iWpCIPVfWd-Ec9/3bb1a85def157438fd9911075871df.jpeg "Náhled receptu Pečená krkovice plátky v troubě")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/3VPx4Ezh8INl9th8f6h0/8d945e9db7440100ef315435a21fbe.jpeg "Náhled receptu Vídeňský bramborový salát podle babičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/G_8hn_xsenDDEsaazAVc/8689415b084c91f3181007a7dca401.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík ze sušeného droždí")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SAmNNaVsC9v97qLCfOf2/3e7390cf60fcf0bea641e093394894.jpeg "Náhled receptu Smetanová játrová omáčka, snadná a výborně vychucená")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/jtlUnAS2RApLwQK73395/116290bc2d9a398ad84149e11796aa.jpeg "Náhled receptu Pečené brambory ve slupce")
