INZERCE

Aioli omáčka

Aioli je tradiční středomořská omáčka, která pochází z regionu Provence ve Francii. Je to v podstatě emulze česneku a olivového oleje a je oblíbená pro svou výraznou a pikantní chuť.

INZERCE

Ingredience

porce
4
  • 4 stroužky česneku Přidáno do
  • sůl Přidáno do
  • 1 žloutek nejlépe z vejce od slepic na pastvě Přidáno do
  • 1 lžička hořčice Dijon Přidáno do
  • 250 ml extra panenského olivového oleje Přidáno do
  • 1 lžička bílého vinného octa nebo citronové šťávy Přidáno do
  • Čerstvě mletý černý pepř podle chuti Přidáno do
INZERCE

Postup

20 min.
1. Krok

Česnek oloupejte a vymačkejte nebo jemně nasekejte. Přidejte špetku soli a důkladně ho promíchejte, aby se uvolnila šťáva.

2. Krok

V misce smíchejte žloutek a hořčici.

3. Krok

Přidávejte olivový olej do mísy velmi pomalu, kapku po kapce, za stálého míchání. Tím vytvoříte emulzi. Když začne omáčka zahušťovat, můžete přidávat olej trochu rychleji.

4. Krok

Když je všechny olej začleněný, omáčka by měla být hustá a krémová. Přidejte česnek, ocet nebo citronovou šťávu a pepř podle chuti.

5. Krok

Omáčku chutnejte a případně přidejte více soli, pepře nebo kyseliny podle chuti.

6. Krok

Přede servírováním nechte aioli odpočívat alespoň půl hodiny, aby se chutě propojily.

7. Krok

Aioli je skvělá jako dip k pečeným bramborám, zelenině, grilovaným pokrmům nebo jako součást sendvičů. Uchovávejte ji v lednici a spotřebujte do týdne.

8. Krok

Dobrou chuť!

Nejnovější recepty

Nejnovější recepty

Reels

Nové

Hlavní kategorie

Oběd

2573 recepty

Cuketa

89 recepty

Smažené

475 recepty

Masové pokrmy

1274 recepty

Dezert

1803 recepty

Brambory

393 recepty

Levná jídla

630 recepty

Čočka

34 recepty

Pomazánky

168 recepty

Mascarpone

125 recepty

Hlíva

8 recepty