INZERCE

Makronky

Makronky jsou novinkou ve světě moderních dezertů. Dnes je koupíte pouze v těch lepších a modernějších cukrárnách či kavárnách.

INZERCE

Ingredience

porce
20
  • Na sušenky Přidáno do
  • 100 g bílků pokojové teploty 3 velká vejce Přidáno do
  • 140 g mandlové mouky 1 a 1 2 hrnku Přidáno do
  • 90 g krystalového cukru necelá 1 2 šálku Přidáno do
  • 130 g moučkového cukru 1 šálek Přidáno do
  • 1 lžička vanilky 5 ml Přidáno do
  • 14 lžičky smetany vinné Přidáno do
  • Na máslový krém Přidáno do
  • 225 g šálek změklého másla 1 šálek Přidáno do
  • 5 žloutků Přidáno do
  • 100 g cukru krystal 1 2 šálku Přidáno do
  • 1 lžička vanilky Přidáno do
  • 3 Lžíce vody 30 ml Přidáno do
  • 1 špetka soli Přidáno do
INZERCE

Postup

85 min.
1. Krok

Na makronky:

2. Krok

Do mísy prosejte moučkový cukr a mandlovou mouku.

3. Krok

Do čisté mísy přidejte bílky o pokojové teplotě.

4. Krok

Pomocí elektrického mixéru ušlehejte bílky. Jakmile začnou pěnit, přidejte smetanu a poté pomalu přidejte krystalový cukr.

5. Krok

Poté přidejte potravinářské barvivo (pokud chcete) a vanilku a vmíchejte. Pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

6. Krok

Začněte přimíchávat 1/3 suchých ingrediencí. Dávejte pozor, abyste přidali zbývající suché přísady a jemně je vmíchali.

7. Krok

Výsledná směs by měla vypadat jako tekoucí láva. Lžící přendejte hmotu do zdobicího sáčku se střední kulatou špičkou a můžete začít zdobit.

8. Krok

Na plech vyložený pečícím papírem (ten by měl být přilepený kapkami těsta) vytlačujte centimetrové kopečky. Několikrát poklepejte na pult, aby se uvolnily vzduchové bubliny. Před vložením do trouby nechte asi 40 minut odležet.

9. Krok

Pečeme při teplotě 150 °C 12-15 minut. Před vyjmutím z plechu nechte zcela vychladnout.

10. Krok

Francouzská máslová náplň:

11. Krok

Zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Zvyšte teplotu na střední a přiveďte k varu.

12. Krok

Žloutky vložte do mixéru vybaveného šlehacím nástavcem a šlehejte, dokud nezhoustnou a nezpění.

13. Krok

Sirup z cukru a vody vařte, dokud nedosáhne 100 °C. Ihned stáhněte z ohně. Za chodu mixéru pomalu přilévejte horký sirup do mísy se žloutky.

14. Krok

Pokračujte v míchání, dokud není dno mísy na dotek chladné a žloutková směs nevychladne na pokojovou teplotu.

15. Krok

Přidávejte máslo po kostkách a nechte každý kousek másla vstřebat, než přidáte další. Přidejte vanilku a sůl. Pokračujte v míchání, dokud není krém hladký a krémový (asi 5-6 minut). V případě potřeby přidejte potravinářské barvivo.

16. Krok

Pro slepení:

17. Krok

Na zadní stranu poloviny korpusů vytlačte náplň. Vytvořte sendvič a opakujte. Makronky by měly pro dosažení nejlepších výsledků zrát v lednici 1-3 dny. Díky tomu náplň uvnitř skořápek změkne.

Nejnovější recepty

Nejnovější recepty

Reels

Nové

Hlavní kategorie

Masové pokrmy

1262 recepty

Dezert

1769 recepty

Mascarpone

114 recepty

Bezmasé pokrmy

1159 recepty

Cuketa

86 recepty

Zapečené

407 recepty

Oběd

2540 recepty

Dorty

322 recepty

Saláty

244 recepty