:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/zbBmFjqdJXGB2S5nr5o3/7555cb1d3de812e3457759623eddbf.jpeg "Klasický křupavý kachní steak Frites")
Zdroj: Pixabay: ink_lee0
Klasický křupavý kachní steak Frites
Kachní steak Frites mění typický francouzský požitek ze steaku frites a nahrazuje starý dobrý steak rafinovaností kachny.
Ingredience
- 4 Kachní prsa s kůží
- 1 kg Brambory, nejlépe Russet
- 4 polévková lžíce olivový olej
- sůl
- pepř podle chuti
- 5 větvičky Tymián, čerstvý
- 4 stroužky česnek, mletý
Nejnovější letáky
Postup
Začněte přípravou hranolků. Předehřejte troubu na 200C a nakrájejte brambory na požadovaný tvar. Obalte je v olivovém oleji, osolte a opepřete a dbejte na to, aby byly všechny hranolky pokryté. Rozložte je na plech a vhoďte do trouby. Pečení bude trvat asi 45-50 minut, ale sledujte, zda jsou brambory zlatohnědé. Když je v polovině cesty otočíte, budou rovnoměrně propečené.
Zatímco hranolky budou kouzlit, připravte si kachnu. Z vlastní zkušenosti doporučuji naříznout tučnou stranu kachních prsou do kříže, a to tak, že se nařízne tuk, ale ne maso. Díky tomu se tuk během pečení snadno vyškvaří a kůže je křupavá.
Rozehřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu a položte na ni prsa kůží dolů. Smažte asi 6-7 minut, dokud není kůže křupavá, a poté je otočte a smažte dalších 5-6 minut. Když je vyjmete, dokud jsou uprostřed ještě růžová, dosáhnete dokonalé středně propečené propečenosti.
Kachnu nechte několik minut odpočívat a poté ji nakrájejte na proužky. Kachní proužky naaranžujte na talíř a hranolky osušte na kuchyňském papíře, abyste odstranili přebytečný olej. Hranolky pak položte na talíř vedle kachny.
Fritézy posypte čerstvým tymiánem a prolisovaným česnekem. Tato kombinace dodá hranolkům neuvěřitelnou bylinkovou chuť.
Podávejte horké se salátem nebo dipem podle vlastního výběru a voilá - kachní steaky jsou připraveny k pozření!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/QR7oFl42YZKnpNeZm2qR/3ae8ceadd5cf5fde5d6cd3286d5e80.jpeg "Náhled receptu Mascarpone krém se zakysanou smetanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/2yNpo9JCKAn4wj3WNDil/0f85db8a7c9ea585c214f91ce1fcbb.jpeg "Náhled receptu Medailonky z vepřové panenky s hořčičnou omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cgCNnaKeYszChq-CHL-k/7d97dee3c7a6357c5e2ff18b2d62ec.jpeg "Náhled receptu Nadýchaný pařížský dort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/iMM9m-WydYm8d5IvHCUc/754936b38668ebcf27e0b62ec04233.png "Náhled receptu Nejlepší kuřecí omáčka s rýží")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/SbEV81vNHJmWylwEKyOp/d841bd7fb490ce1df8d402fa24c306.png "Náhled receptu Americké brambory podle Pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/TTQpl6EUnfTb_G77jzMX/a52268a249695b6e3afbf456896e58.jpeg "Náhled receptu MALINOVÉ TIRAMISU DORT")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/5bTT6Q7RS95i6IjgQT1T/ce4e44a643db623173d767fb5654b7.png "Náhled receptu Vynikající mrkvová omáčka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_u3DEIkB4pb-0bZCfpTM/09f0dbf3beec49cef13c779f7d2bed.jpeg "Náhled receptu Rychlá buchta na plech")
