:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/qXrhKbJLOKejSi8ncrhs/c034206615906ec8dbd803ede74787.jpeg "Italské rizoto")
Zdroj: NataBene from Getty Images
Italské rizoto
Toto je recept na oblíbené italské rizoto s houbami, které jsem během let přepracovala podle svých vlastních preferencí a zkušeností.
Ingredience
- 300 g arborio rýže
- 500 g hříbků
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 ks šalotky
- 2 stroužky česneku
- 100 ml bílého vína
- 2 pl masla
- sůl a pepř podle chuti
- 50 g strouhaného parmazánu
- několik stonků petrželky
Nejnovější letáky
Postup
Nejprve očistím a nakrájím houby, šalotku a česnek. Na pánvi roztopím máslo a orestuju na něm šalotku s česnekem do zlatova. Pozor, aby česnek nepřipálil, může to pokazit chuť celého jídla. Přidám houby a restuji je, dokud se neodpaří voda.
Poté přidám rýži a orestuju ji, dokud se nezačne třpytit. To je v rizotu velmi důležitý krok, který se nesmí vynechat. Pak přiliju víno a počkám, až se odpaří alkohol.
Následně začnu postupně přilévat vývar a pořád míchám, dokud rýže není hotová - měla by být al dente. To trvá obvykle asi 20 minut. Během vaření rýže občas okoštuji a přidávám sůl a pepř podle potřeby.
Posledním krokem je přidání parmazánu a nasekané petrželky. To celé nechám ještě minutu na pánvi, aby se všechny chutě pořádně propojily. A pak je rizoto připravené k servírování. Tento recept je výsledkem mnoha let zkoušení a chyb a doufám, že vás bude stejně bavit a stejně vás potěší jako mě.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/9Gco32K1py5eH852N8HP/f4a420eb80d8504b81c6a0cbac081c.png "Náhled receptu Langoše z trouby")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_u3DEIkB4pb-0bZCfpTM/09f0dbf3beec49cef13c779f7d2bed.jpeg "Náhled receptu Rychlá buchta na plech")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ykTJR5Vr8Qonadv7kspe/edc0d2e7f8b413cbe3bbabc545c5d1.jpeg "Náhled receptu Francouzské brambory")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/A24FLnGLlc01fLITrH_G/ca9ca179b24e06a32122e7dcbdf569.jpeg "Náhled receptu Jednoduchá marináda na žebra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/dntxKk47y2a24sUFLC88/bee4c373a4fda3cf2b730fe23a79c8.jpeg "Náhled receptu Grilované kuře z trouby")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/_2J1AG1fuKVFGlzBHHSu/c589e02f90ae44bea495bce26cd9fa.png "Náhled receptu Námořnické hovězí maso")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/x7iTLaXlk6unNafaIoiF/3668aafa598ceea452c25cceb5ff62.jpeg "Náhled receptu Buřty na pivu podle pohlreicha")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/iMM9m-WydYm8d5IvHCUc/754936b38668ebcf27e0b62ec04233.png "Náhled receptu Nejlepší kuřecí omáčka s rýží")
