:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/5aGNXZmvHAwGpjz8ujiH/c55ea36c8f52aa4ebcee3c9902507e.jpeg "Domácí kváskový chléb")
Domácí kváskový chléb
Kváskový chléb je křupavý, chutný a vysoce výživný chléb, který se peče s použitím kvašení. Pro jeho přípravu budete potřebovat čas na dlouhé kynutí těsta.
Ingredience
- 100 g aktivního chlebového kvásku
- 375 g vody teplé
- 500 g hladké mouky nejlépe chlebové nebo celozrnné
- 11⁄2 lžičky soli
Nejnovější letáky
Postup
Nejlepší kváskový chléb připravíte následovně:
Připravte si kvásek: Potřebujete 100 g aktivního chlebového kvásku. Pokud nemáte kvásek, musíte si ho předem připravit z mouky a vody a nechat ho fermentovat po dobu několika dnů.
Smíchejte kvásek a vodu: Do mísy vložte kvásek a teplou vodu a promíchejte dohromady.
Přidejte mouku a sůl: Postupně přidávejte mouku a sůl do směsi kvásku a vody. Míchejte a zpracovávejte těsto, dokud není hladké a pružné.
Vypracování těsta: Těsto vyndejte z mísy a na lehce pomoučněném povrchu ho hnětejte asi 10 minut, dokud není pružné a hladké. Při potřebě můžete přidat trochu mouky, aby se těsto nepřilepovalo.
První kynutí: Těsto vložte zpět do mísy, přikryjte vlhkou utěrkou nebo plastovou fólií a nechte kynout na teplém místě po dobu 4-6 hodin, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování chleba: Těsto vyndejte z mísy a na lehce pomoučněném povrchu ho znovu promíchejte a zformujte do požadovaného tvaru - buď kulatého bochníku nebo dlouhého chleba.
Druhé kynutí: Přeneste těsto na pečicí papír nebo do zvýšeného pekáče a nechte ho kynout dalších 2-4 hodiny, dokud těsto opět nezdvojnásobí svůj objem.
Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na 230°C (450°F). Pokud máte k dispozici horkovzdušnou troubu, nastavte teplotu na
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/6s_JWQKtS6ahoTBJNcs9/5f370373d94e949db8d61a3e889482.jpeg "Náhled receptu Mrkvový koláč bez ořechů")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/8fgxUoQNESnFDTuF8bXr/f2d3168fe2152b197a54c08144f87a.jpeg "Náhled receptu Jednoduché tvarohové koláčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/tWt-xaNdnSffsW0pp8Ck/49be3413ee57a0f78ed0a019938095.jpeg "Náhled receptu Zdravé banánové brownies")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/VnoXSjq1suLhzqU7DDkI/04a65408eda4341d6e0b770bfff345.jpeg "Náhled receptu Ostružinový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/w1UidM4WwweVVr8lzVdR/d32171e7f20b87011a16e6e1656d62.jpeg "Náhled receptu Domácí lečo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/BdMIMCTLM1kv1Let3UN2/d6c60325477fa587be59414e66b380.jpeg "Náhled receptu Domácí čokoláda z másla a kakaa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/cKKwLMz0vMX0kKqel7FW/b53d1ce3d0e4a6d8231bd60cf9515f.jpeg "Náhled receptu Italský zbruf")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/ZcT5HZqPZZf1NHwaK0f7/955bb0e779f67e888246692a38912c.jpeg "Náhled receptu Tvarohová bábovka podle Pohlreicha")
