:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/U94x3AW60vWAE-AGMDST/8aea5ed70904a8a9e22927101d76d0.jpeg "Demi glace omáčka")
Zdroj: Canva
Demi glace omáčka
Znáte omáčka demi glace? Tuto velmi chutnou omáčku zvládnete i vy, i když nejste vyhlášený šéfkuchař! Nevěříte? Pojďme se společně na recept podívat!
Ingredience
- 11⁄2 kg hovězích kostí
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 1 plechovka koncentrovaného rajčat
- 4 Lžíce oleje
- 4 Lžíce hladké mouky
- 1 litr hovězího vývaru
- 1 Lžíce octa
- 1 Lžíce krystalový cukr
- sůl
- pepř
Nejnovější letáky
Postup
Nejprve kosti umyjte a vložte do pekáče.
Opečte je v troubě při teplotě cca 200 °C po dobu 30 minut, dokud nezískají krásnou zlatohnědou barvu.
Mezitím očistěte a nakrájejte na menší kousky cibuli, mrkev a česnek.
Na pánvi rozpalte olej a osmažte zeleninu, dokud se nezměkčí.
Přidejte koncentrovaná rajčata a promíchejte s osmaženou zeleninou. Nechte povařit asi 5 minut.
Přidejte hladkou mouku a míchejte, dokud se nevytvoří jemná omáčka.
Postupně přidávejte hovězí vývar a stále míchejte.
Přiveďte k varu a nechte vařit na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu.
Poté přidejte ocet a cukr a vařte dalších 30 minut.
Proceďte omáčku přes síto a vraťte ji zpět na sporák.
Osolte a opepřete dle vaší chuti.
Pokud je omáčka příliš silná, můžete ji naředit trochou vody nebo vývaru.
Demi glace recept se skvěle hodí k hovězímu či jinému masu.
Můžete ji také použít jako základ pro další omáčky, například béarnskou nebo bordelaise.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/BdMIMCTLM1kv1Let3UN2/d6c60325477fa587be59414e66b380.jpeg "Náhled receptu Domácí čokoláda z másla a kakaa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/ijaXUaeZXFk7GuY7F86c/b9dbecad17e4523e75030f6a679d74.jpeg "Náhled receptu Broskvový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/CaGDhArCaNkkcP5mh5p-/24a530a1b116759b1c3c532e506f7b.jpeg "Náhled receptu Bagel plný proteinů")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/TECmqgkbdY-qNMO2Wwl6/7d2aef9489f1cfabeae24f192f2ead.jpeg "Náhled receptu Tortilové košíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/xgnbYX8t9ywzeEUbw6G4/cfdc1b6f0948ee89b72b1e9bc0be70.jpeg "Náhled receptu Raffaello vaflový dort s jahodami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/vI17gpctO3AUy8yKb9s7/b168f4e7704d0257482e94914eb3ec.jpeg "Náhled receptu Houskový knedlík bez housky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cs/recipe/1JOQaXr8dXl2Wol0HM7j/4a0358f5800a07af3d00f657c02897.jpeg "Náhled receptu Cuketové miniplacky z celozrnnej múky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/cz/recipe/R4iXWvQUX8Wc8MEtjvny/7aaec5e0ced853d2e875c7203c2837.jpeg "Náhled receptu Cuketové placičky se sýrem, krásně křupavé")
