INZERCE

Zdroj: https://unsplash.com/photos/5cFqO92t7pM

Jak vyrobit doma kombuchu

Kombucha je sladký čaj, který je následně fermentován pomocí scoby. SCOBY je vlastně zkratka pro symbiotickou kulturu bakterií a kvasinek.

INZERCE

Ingredience

porce
1

Suroviny

  • 3 a půl litru vody Přidáno do
  • 1 šálek cukru nejlépe obyčejný krystalový cukr Přidáno do
  • 8 sáčků černého čaje Přidáno do
  • 2 Lžíce zeleného čaje nebo směsi nebo polévkové sypaného Přidáno do
  • čaje Přidáno do
  • 2 šálky startovacího čaje z poslední várky kombuchy nebo kombuchy zakoupené v Přidáno do
  • obchodě nepasterizované Přidáno do
  • s neutrální příchutí Přidáno do
  • 1 scoby na fermentační sklenici Přidáno do
  • domácí nebo zakoupený online Přidáno do

Nepovinné ochucující doplňky pro plnění do lahví

  • 1 šálky až nakrájeného ovoce Přidáno do
  • 2 šálky až ovocné šťávy Přidáno do
  • 1 Lžíce až polévkové ochuceného čaje například ibišek nebo Earl Grey Přidáno do
  • 14 šálku medu Přidáno do
  • 2 Lžíce až čerstvých bylinek nebo koření Přidáno do
INZERCE

Postup

30 min.
1. Krok

Připravte čajový základ: Přiveďte vodu k varu. Odstavte z ohně a vmíchejte cukr, aby se rozpustil. Vsypte čaj a nechte ho louhovat, dokud voda nevychladne. V závislosti na velikosti konvice to může trvat několik hodin. Proces chlazení můžete urychlit umístěním hrnce doledové lázně.

2. Krok

Přidejte startovací čaj: Jakmile je čaj vychladlý, vyjměte čajové sáčky nebo sceďte sypaný čaj.

3. Krok

Vmíchejte startovací čaj. (Díky zákysovému čaji je tekutina kyselá, což brání nepřátelským bakteriím, aby se v prvních dnech fermentace usídlily.)

4. Krok

Přendejte do sklenic a přidejte skoby: Směs nalijte do skleněné nádoby o objemu ji rozdělte mezi dvě čtvrtlitrové sklenice, v tom případě budete potřebovat 2 skoby) a

5. Krok

čistýma rukama skoby opatrně zasuňte do sklenice. Ústí sklenice zakryjte několika vrstvami pevně utkaného plátna, kávovými filtry nebo papírovými utěrkami zajištěnými gumičkou. (Pokud budete mít problémy s komáry nebo ovocnými muškami, použijte pevně utkané plátno nebo

6. Krok

Papírové utěrky, které hmyz lépe udrží mimo var).

7. Krok

Kvašte 7 až 10 dní: Sklenici uchovávejte při pokojové teplotě, mimo dosah přímého slunečního světla a na místě, kde s ní nikdo nebude manipulovat. Kvašte 7 až 10 dní a pravidelně kombuchu a skoby kontrolujte.

8. Krok

Vyjmutí scoby: Před dalším zpracováním připravte a nechte vychladnout další konvici silného čaje pro další várku kombuchy, jak je popsáno výše. Čistýma rukama opatrně vyjměte scoby z kombuchy a položte jej na čistý talíř. Přitom jej zkontrolujte a odstraňte spodní vrstvu, pokud hodně zhoustne.

9. Krok

Hotovou kombuchu stáhněte do lahví: Odměřte startovací čaj z této várky kombuchy a odložte jej stranou pro další várku. Pomocí malého trychtýře nalijte fermentovanou kombuchu (v případě potřeby ji sceďte) do lahví spolu s případnou šťávou, bylinkami nebo ovocem, které chcete použít jako ochucovadlo. V každé láhvi nechte asi půl centimetru místa na pivo.

10. Krok

Případně kombuchu s příchutěmi nechte den nebo dva louhovat v jiné zakryté sklenici, sceďte a poté stáčejte do lahví).

Podobné recepty

Domácí Broskvový likér

Domácí broskvový likér je lahodný a osvěžující nápoj, který je perfektní na letní večery a slavnostní příležitosti. Jeho přírodní broskvová chuť a vůně vám připomene slunečné letní dny.

Vyrobte si sami trnkový likér

Tento recept vychází přímo z mé rodinné tradice - každý rok, když jsou trnky zralé a připravené ke sklizni, se pustíme do výroby tohoto speciálního likéru. Ovoce nechávám sklízet vždy po prvních mrazech, protože to pomáhá zvýraznit jeho lahodnou vůni. Trpělivost je zde opravdu klíčová; čím déle vydržíte čekat, tím intenzivnější bude chuť - a vyplatí se každá minuta!

Pomerančový likér

Výroba domácího pomerančového likéru je léty prověřený způsob využití sezónních citrusů. Při jeho pití si připadáte jako ve slunné Itálii, i když je za oknem šedivo a zima. Domácí likér má výjimečně intenzivní a přirozenou pomerančovou chuť a je ideální k podávání na závěr jídla, jako příloha k dezertům nebo jako přísada do jiných koktejlů.

Tinktura z hroznů

Hroznový likér je jedním z mých nejoblíbenějších receptů pro zimní večery. Jeho sladkokyselá chuť, aromatická vůně a krásná barva mi připomínají podzimní dny strávené na vinobraní. Příprava této tinktury vyžaduje trochu trpělivosti, ale konečný výsledek stojí za to.

Vánoční likér

Pomerančový likér jsem dělala několikrát, každý rok o Vánocích. Tento recept je skutečným skvostem mezi domácími tinkturami. Je sladký, ale ne přeslazený, s výraznou chutí čerstvých pomerančů a skvěle se hodí k podávání hostům na Štědrý den.

"Galao by susa" Cappucino Portugalsko

Na tento recept na galao jsem narazila při své cestě do Portugalska a řekla bych, že je to dokonalý výtvor pro všechny milovníky kávy! Vyžaduje jen pár ingrediencí a je poměrně snadný na přípravu, ale výsledkem je opravdu božská a krémová kávová pochoutka. Galao by susa je portugalské cappucino na bázi espressa a pěny me .

Med z černého bezu

Med z květů černého bezu je voňavý a zdravý produkt, který může být použit jak k léčení, tak k pečení. Jeho příprava je sice pracnější, ale určitě stojí za to.

Kávová vodka

Tuto kávovou vodku jsem poprvé připravila na narozeninovou oslavu své kamarádky, která je velkou milovnicí kávy. Napadlo mě, že spojení dvou jeho oblíbených věcí - kávy a vodky - bude perfektní dárek. A nemýlila jsem se! Kávová vodka vzbudila na oslavě vlny a teď je nezbytnou součástí každého setkání s přáteli. Myslím, že tento recept osloví každého milovníka silné kávy a dobrého alkoholu.

Podobné recepty

Domácí Broskvový likér

Domácí broskvový likér je lahodný a osvěžující nápoj, který je perfektní na letní večery a slavnostní příležitosti. Jeho přírodní broskvová chuť a vůně vám připomene slunečné letní dny.

Vyrobte si sami trnkový likér

Tento recept vychází přímo z mé rodinné tradice - každý rok, když jsou trnky zralé a připravené ke sklizni, se pustíme do výroby tohoto speciálního likéru. Ovoce nechávám sklízet vždy po prvních mrazech, protože to pomáhá zvýraznit jeho lahodnou vůni. Trpělivost je zde opravdu klíčová; čím déle vydržíte čekat, tím intenzivnější bude chuť - a vyplatí se každá minuta!

Pomerančový likér

Výroba domácího pomerančového likéru je léty prověřený způsob využití sezónních citrusů. Při jeho pití si připadáte jako ve slunné Itálii, i když je za oknem šedivo a zima. Domácí likér má výjimečně intenzivní a přirozenou pomerančovou chuť a je ideální k podávání na závěr jídla, jako příloha k dezertům nebo jako přísada do jiných koktejlů.

Tinktura z hroznů

Hroznový likér je jedním z mých nejoblíbenějších receptů pro zimní večery. Jeho sladkokyselá chuť, aromatická vůně a krásná barva mi připomínají podzimní dny strávené na vinobraní. Příprava této tinktury vyžaduje trochu trpělivosti, ale konečný výsledek stojí za to.

Vánoční likér

Pomerančový likér jsem dělala několikrát, každý rok o Vánocích. Tento recept je skutečným skvostem mezi domácími tinkturami. Je sladký, ale ne přeslazený, s výraznou chutí čerstvých pomerančů a skvěle se hodí k podávání hostům na Štědrý den.

"Galao by susa" Cappucino Portugalsko

Na tento recept na galao jsem narazila při své cestě do Portugalska a řekla bych, že je to dokonalý výtvor pro všechny milovníky kávy! Vyžaduje jen pár ingrediencí a je poměrně snadný na přípravu, ale výsledkem je opravdu božská a krémová kávová pochoutka. Galao by susa je portugalské cappucino na bázi espressa a pěny me .

Med z černého bezu

Med z květů černého bezu je voňavý a zdravý produkt, který může být použit jak k léčení, tak k pečení. Jeho příprava je sice pracnější, ale určitě stojí za to.

Kávová vodka

Tuto kávovou vodku jsem poprvé připravila na narozeninovou oslavu své kamarádky, která je velkou milovnicí kávy. Napadlo mě, že spojení dvou jeho oblíbených věcí - kávy a vodky - bude perfektní dárek. A nemýlila jsem se! Kávová vodka vzbudila na oslavě vlny a teď je nezbytnou součástí každého setkání s přáteli. Myslím, že tento recept osloví každého milovníka silné kávy a dobrého alkoholu.

Reels

Nové